Визначено оптимальні методи тривалого зберігання редиски для вирішення проблеми цілорічного забезпечення населення свіжими коренеплодами високої якості. Досліджено ресурсний потенціал сортаменту редиски. Обгрунтовано конкурентоспроможність сортів різних груп стиглості. Розраховано оптимальну масу представницької об'єднаної проби з метою правильного визначення якості партій редиски та маси середньої проби за вибору коренеплодів для здійснення хімічних аналізів. Проведено порівняльне оцінювання способів зберігання редиски та визначено їх вплив на збереженість і строки зберігання коренеплодів. Досліджено фізичні, теплофізичні та фізіологічні властивості коренеплодів дрібноплідних і великоплідних сортів та їх зміни під час зберігання. Теоретично обгрунтовано вибір поліетиленової тари для редиски. Проведено розрахунки економічної й енергетичної ефективності зберігання коренеплодів.

Розглянуто основні фактори, які формують лежкість продукції. Наведено товарознавчу та господарську характеристику сортів редиски, районованих в Україні. Теоретично обгрунтовані та практично доведені можливості цілорічного постачання на ринок свіжої редиски завдяки застосуванню єдиного технологічного процесу, а саме: поєднання підбору сортів, вирощування коренеплодів за польових умов та тривалого зберігання. Визначено та теоретично обгрунтовано кращий спосіб тривалого зберігання коренеплодів редиски та використання спожиткової тари. Проаналізовано взаємозв'язок між збереженістю коренеплодів та їх сортовими особливостями, наведено комплексну товарознавчу оцінку якості редиски та її зміни протягом зберігання залежно від способу зберігання та виду спожиткової тари.