Індекс рубрикатора НБУВ: Г576.2

Рубрики:

Дослідження електродних процесів

Шифр НБУВ: Ж21854 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Висвітлено теоретичні засади хімічної метрології, основні принципи підходу до вимірювань, а також питання їх метрологічного забезпечення. Увагу приділено похибкам вимірювань, проблемам сумнівних значень, питанням обробки результатів аналізу. Розкрито поняття про фізичну величину, розглянуто історію формування одиниць фізичних величин, наведено правила написання позначених одиниць. Увагу приділено кореляційному аналізу та його застосуванню в хімічних дослідженнях. Розглянуто взаємозв'язок метрології та аналітичної хімії, наведено теоретичний матеріал курсу, приклади розв'язування типових задач та методики лабораторних робіт.

  Скачати повний текст

Розкрито принцип методу та особливості атомно-адсорбційного аналізу, надано відомості про будову атомно-адсорбційних спектрофотометрів з полум'яною й електротермічною атомізацією, джерела спектрального випромінювання, атомізатори, оптичні системи тощо. Розглянуто метрологічні характеристики атомно-адсорбційного методу аналізу та способи підвищення його точності, надано поняття чутливості визначення, характеристичної концентрації, достовірності та відтворюваності аналітичного методу, межі виявлення. Наведено методологічні рекоменендації з вибору оптимальних умов атомно-адсорбційного аналізу, досліджено вплив різних чинників на аналітичний сигнал у полум'яній атомно-адсорбційній спектрофотометрії. Надано загальну характеристику токсичних металів, токсико-гігієнічну характеристику металевих забруднень. Показано можливості дослідження біологічних матеріалів, харчових продуктів і сировини, грунтів і природних вод методом атомно-абсорбційного аналізу.

Розглянуто теоретичні матеріали та методики деяких базових понять, які застосовуються при визначенні різноманітних фізико-хімічних показників харчової продукції.

Розміщено відомості про регулювання візуальними та смаковими характеристиками харчової продукції. Визначено спосіб досягнення необхідних органолептичних характеристик - використання харчових добавок різної природи. Розглянуто будову, властивості та правила застосування харчових добавок різної природи. Увагу приділено емульгаторам - сумішам харчових добавок, що регулюють консистенції харчових продуктів. Зазначено роль харчових добавок, які сприяють збільшенню термінів зберігання харчових продуктів; консервантам, антибіотикам, антиоксидантам.