Викладено теоретичні дослідження штучних режимів вібропереміщення коренеплодів у процесі їх калібрування на поверхні, що складається з віяловидно розташованих сталевих стрижнів. Надано обгрунтування розрахункової схеми процесу калібрування на сепарувальній поверхні, яка коливається під заданим кутом із заданою частотою.

Наведено загальні відомості з віброакустики, з визначення рівнів звукової потужності технологічного обладання за звуковим тиском, норми шуму для підприємств харчових виробництв. Подано аналітичне та експериментальне обгрунтування зміни віброакустичних характеристик (ВАХ) технологічного обладнання харчових виробництв. Наведено математичні моделі віброакустичних процесів, методи прогнозування та моделювання ВАХ обладнання. Проведено дослідження еволюції ВАХ технологічного обладнання. Встановлено зв'язок ВАХ з параметрами машин. Запропоновано практичні рекомендації щодо покращання ВАХ технологічного обладнання.

Визначено коефіцієнти тертя по сталі деяких видів овочів. Наведено методику та результати експерименту.

Створено стенд для визначення та комплексної оцінки експлуатаційних параметрів овочерізки RobotcoupeCL30. За допомогою стенда визначено вібраційні, акустичні характеристики, зусилля на робочому органі, кількість його обертів і потужність, що споживається машиною.

Вивчено особливості структури та динаміку струменя води, який є ріжучим інструментом. Показано яким чином характеристики гідроструменя пов'язані з ефективністю різання м'яса, яке має низьку температуру.

Розглянуто аналітичні дослідження, що дозволяють визначати оптимальне значення тих факторів які впливають на роботу дозатора, а саме, такі як, прискорення вібратора залежно від фізико-механічних характеристик крупи, розмірів мірної ємності, діаметра заслінки.

У ході дослідження виявлено кінематичні параметри механізму подачі продукту, який здійснює гойдальний рух на дисковий ніж.

Викладено результати науково-дослідних робіт викладачів та аспірантів кафедри, а також одержаних патентів України та Росії. Висвітлено інноваційні підходи до покращання експлуатаційних характеристик обладнання харчових виробництв: мийного, сортувально-калібрувального, подрібнюючого, сушильного, екстрагувального, обробки риби, дозувального. Доведено, що удосконалення обладнання спрямовано на підвищення його продуктивності, надійності, якості як самого обладнання, так і виробляємої продукції, покращання віброакустичних характеристик.

Зазначено, що підручники та навчальні посібники з дисципліни "Розрахунок і конструювання машин і апаратів харчових виробництв" не повністю відповідають сучасним вимогам до підготовки фахівців і магістрів за спеціальністю "Обладнання переробних і харчових виробництв" за напрямом "Машинобудування". Змінилася технологія розрахунку, конструювання та виготовлення харчового обладнання. Велика частина його виготовляється за індивідуальними замовленнями. За сучасних умов ринкових відносин заводи, фірми, проектні організації та конструкторські підрозділи змушені скорочувати терміни проектування та створення обладнання, відступаючи від вимог ДСТУ 3973-2000. Для цього використовуються САПР сучасні комп'ютерні програми. Під час підготовки спеціалістів і магістрів більше уваги слід приділяти конструювання обладнання, а в розрахунках більше використовувати програми інформаційних технологій. У розрахунках слід давати розрахункові моделі та математичний апарат для їх опису. Такі підходи сприятимуть розвитку творчих здібностей студентів, а також, у кінцевому рахунку, підвищенню технічного рівня та якості обладнання переробних і харчових виробництв.

Висвітлено основи фізичної віброакустики. Розглянуто методологічні основи вибору, визначення, аналізу та математичної обробки віброакустичних характеристик технологічного обладнання підприємств харчування. Викладено вібраційні характеристики технологічного обладнання та експериментальні методи визначення його віброакустичних характеристик. Наведено методику розрахунку шумової характеристики технологічної машини. Розглянуто питання технічного нормування шумових характеристик і методи та засоби зниження шуму технологічного обладнання.