З урахуванням положень нових Цивільного, Господарського кодексів України та інших актів законодавства розглянуто питання щодо суб'єктів господарської діяльності, їх видів і організаційно-правових форм. Викладено процедуру реєстрації в державних органах, а також порядок одержання ліцензій, патентів та інших дозволів. Висвітлено особливості укладення, зміни та розірвання господарських договорів. Розкрито суть понять підприємницької діяльності, суб'єктів господарювання. Наведено загальну характеристику законодавства України про захист прав споживачів, охарактеризовано договори про надання послуг, спільну діяльність, передачу майна у власність.

С учетом положений новых Гражданского, Хозяйственного кодексов Украины и других актов законодательства рассмотрены вопросы о субъектах хозяйственной деятельности, их видах и организационно-правовых формах. Изложены процедура регистрации в государственных органах, а также порядок получения лицензий, патентов и других разрешений. Освещены особенности заключения, изменения и расторжения хозяйственных договоров. Раскрыта сущность понятий предпринимательской деятельности, субъектов хозяйствования. Приведена общая характеристика законодательства Украины о защите прав потребителей, охарактеризованы договора об оказании услуг, совместной деятельности, передачи имущества в собственность.

Вивчено ознаки відтворювальної здатності та показників господарського використання корів чорно-рябої породи різного походження (української та німецької селекції), генотипів за часткою спадковості голштинської породи, ліній та потомства бугаїв-плідників. Установлено, що корови чорно-рябої породи за ознаками відтворювальної здатності та господарського використання поступаються оптимальним параметрам. З'ясовано, що ці ознаки впливають на молочну продуктивність та слабо успадковуються. Визначено, що кращими відтворними здатностями характеризуються корови української чорно-рябої молочної породи, а параметрами господарського використання - німецької як більш продуктивної. Показано доцільність розведення тварин української чорно-рябої молочної породи з часткою голштинської спадковості 75 % і більше (3/4 - 7/8-кровних) за умов достатньої годівлі (45 - 55 ц корм. од. на середньорічну корову).

Проаналізовано сучасний стан галузі тваринництва в умовах формування інноваційної економіки. Розглянуто моделі інноваційного розвитку продовольчого комплексу. Викладено теоретичні основи інноваційно-технологічного розвитку. Увагу приділено передумовам і чинникам активізації інноваційної діяльності в Україні. Розкрито сутність категорій "харчова індустрія" та "продовольча система". Охарактеризовано організаційно-економічний механізм забезпечення цілісності й ефективності продовольчої системи. Подано інформацію щодо інноваційних технологій переробки м'ясної сировини та виробництва м'ясних продуктів, переробки молочної сировини та виробництва молочних продуктів, а також інноваційних технологій виробництва функціональних харчових продуктів.