Досліджено вплив лізин-протеїнових домішок на організм свиней та якість отриманої продукції. Проведено комплексну ветеринарно-санітарну оцінку продуктів забою свиней, яким згодовували білково-мінеральну домішку, Ліпрот-РАД і Ліпрот-АДШВ. Результати досліджень поглиблюють сучасні уявлення про вплив лізин-протеїнових домішок на резистентність і продуктивність тварин, санітарну та харчову якість одержаної продукції. Показники гематологічних і гуморальних факторів неспецифічної резистентності тварин значно розширюють підхід до комплексної ветеринарно-санітарної оцінки та біологічної цінності отриманої продукції. Установлено: кормові домішки активують фактори неспецифічної резистентності тварин, що призводить до покращання біологічної цінності отриманої продукції. Вивчено вплив лізин-протеїнових домішок на харчову цінність м'яса свиней і органолептичні властивості, вміст основних нутрієнтів: білків, жирів, зольних елементів, амінокислот і мінеральних речовин. Доведено, що кормові домішки Ліпрот-РАД і Ліпрот-АДШВ, введені до раціону свиней, не мають негативного впливу на фізіологічний стан тварин і біологічну цінність білків. Лізин-протеїнові домішки не тільки підвищують продуктивність і резистентність, але й впливають на хімічний і амінокислотний склад м'язової тканини.

Висвітлено основні поняття добробуту тварин, які впливають на виробництво безпечної і якісної продукції. Розглянуто законодавчі документи щодо регулювання питань добробуту тварин у трьох сферах: вирощування, транспортування та забій тварин.

Розглянуто санітарно-гігієнічні вимоги до продовольчої сировини і продуктів харчування під час виробництва, зберігання, пакування, транспортування та реалізації. Висвітлено законодавчу та нормативну базу України з питань санітарії та гігієни під час виробництва харчових продуктів. Охарактеризовано принципи нормування шкідливих речовин у виробничій зоні під час виробництва харчових продуктів. Наведено гігієнічні вимоги до фахової діяльності персоналу.

Висвітлено основні поняття добробуту тварин, розглянуто біотичні й етичні аспекти у ветеринарній медицині. Проаналізовано міжнародні та національні нормативно-правові акти, що регламентують здоров'я і добробут тварин та безпечність і якість продукції. Розглянуто питання охорони навколишнього природного середовища під час експлуатації підприємств із переробки продукції тваринництва. Увагу приділено імунобіологічним засобам і їх впливу на природну резистентність організму тварин. Наведено характеристику кормових добавок. Вивчено вплив лізин-протеїнових добавок на продуктивність, резистентність і якість м'яса тварин.