Розглянуто питання підвищення ефективності процесу "доставка — реалізація" за рахунок комплексного вирішення задач раціонального управління поставками і вибору транспортно-технологічної схеми автомобільних перевезень. Обгрунтовано створення комплексу математичних моделей, які дозволяють досліджувати взаємні зв'язки технологічних операцій, їх вплив на тривалість та вартість процесу "доставка - реалізація" швидкопсувної продукції. Встановлено і аналітично описано взаємозв'язок і динаміку параметрів процесу за умов стаціонарної та нестаціонарної інтенсивності попиту. Визначено області використання автотранспортних засобів і способів організації перевезень баштанних культур, що забезпечують мінімальну вартість перевезень. Обгрунтовано критерій ефективності процесу — максимізація прибутку за торгівельний сезон, і критерій оптимальності - максимізація середньодобового прибутку за торгівельну сесію. Запропоновано методику визначення раціональної партії поставки швидкопсувної продукції до торгівельних закладів за умов нестаціонарного попиту та ціни. Розроблена програмна реалізація імітаційної моделі процесу дозволяє здійснювати дослідження для інших швидкопсувних продуктів із врахуванням стохастичного характеру процесу.