Досліджено генезис формування сфери послуг та уточнено економічну сутність поняття "послуга" в економічній науці. Узагальнено тенденції розвитку підприємств готельного господарства в Україні та Харківському регіоні. Удосконалено наукові підходи щодо відображення в бухгалтерському обліку об'єктів витрат для калькулювання собівартості готельних послуг на підставі облікової кваліфікації повного складу витрат, які формують мінімальний набір включених у вартість номера послуг, за сегментами готельних підприємств. Розкрито елементи облікової політики за сегментами підприємств готельного господарства. Запропоновано методику відображення доходів, витрат та фінансових результатів готельного підприємства за сегментами. Розроблено комплексну модель проектування системи внутрішнього аудиту в структурі інформаційного сервісу готельного підприємства. Запропоновано організаційно-економічний механім оцінювання аудиторських ризиків на різних етапах надання послуг готельними підприємствами. Обгрунтовано підходи щодо проведення внутрішнього аудиту готельних послуг із використанням сучасних інформаційно-комунікаційних технологій.

Розглянуто деякі засоби підвищення мотивації під час навчання іноземних студентів біології, зокрема, методи семантизації фахової лексики, рольові ігри та елементи проблемного навчання. Надано практичні рекомендації з використання цих засобів.

Досліджено питання обліку та оптимізації трансакційних витрат підприємств готельного господарства. Проаналізовано сучасний стан кластеризації готельних підприємств у світі та в Україні. Обгрунтовано актуальність створення готельних кластерів з метою зниження рівня трансакційних витрат елементів кластера. Запропоновано ввести в науковий обіг з бухгалтерського обліку поняття кластерного обліку, який має базуватися на розробці узгодженої в рамках кластера за основними параметрами кластерної облікової політики. Розроблено типову структуру Положення про кластерну облікову політику підприємств готельного господарства, що забезпечить єдність методики відображення специфічних об'єктів обліку всіма елементами кластера та дозволить врахувати особливості архівування документів кластера в умовах використання сучасних інформаційно-комунікаційних технологій. Докладно охарактеризовано питання, які доцільно відобразити в організаційному, технічному та методичному розділах кластерної облікової політики.

Розроблено організаційно-методичні засади внутрішнього контролю трансакційних витрат підприємств готельного господарства. Організацію внутрішнього контролю визначено як цілісну систему взаємопов'язаних способів, прийомів і методів, які охоплюють увесь комплекс контрольних процедур. Основними елементами організації системи внутрішнього контролю трансакційних витрат на готельному підприємстві запропоновано вважати: розробку та затвердження положення про відділ внутрішнього контролю та посадових інструкцій штатних працівників відділу; обгрунтування принципів, на яких має базуватися внутрішній контроль трансакційних витрат; визначення етапів, інформаційної бази та порядку проведення контрольних перевірок, ураховуючи специфічні особливості трансакційних витрат; формулювання завдань та визначення методів перевірки; розробку форм робочої документації, оформлення результатів перевірки; розробку форм звітів про результати перевірки; розроблення заходів щодо усунення виявлених недоліків і порушень обліку, аналізу та контролю трансакційних витрат. Розроблено методичний інструментарій внутрішнього контролю трансакційних витрат підприємств готельного господарства для основних етапів його проведення - організаційного, методичного та результативного.

Мета роботи - напрацювання теоретичних засад і розробка організаційно-методичного інструментарію внутрішнього контролю (ВК) витрат підприємств ресторанного господарства. Проаналізовано сучасний стан і перспективи розвитку ВК у сфері надання послуг з харчування. Досліджено суть контролю як однієї з основних функцій управління. Доведено, що система ВК є проміжною ланкою між системою бухгалтерського обліку та управлінським персоналом, тому функції зі здійснення контролю витрат мають виконуватися спеціалізованим підрозділом підприємства - відділом ВК. Розроблено структуру Положення про відділ ВК, елементом якого має стати визначення форми організації системи ВК на підприємстві ресторанного господарства (інсорсинг, аутсорсинг та косорсинг). Обгрунтовано доцільність організації відділу ВК у формі косорсингу.

Досліджено сучасні моделі систем національних рахунків; удосконалено технологію глобального облікового процесу в частині вимірювання обсягів сукупного виробництва в національній економіці; узагальнено економічні показники для визначення пропорцій кінцевого використання ВВП у системі національних рахунків; запропоновано механізм співставлення змін у активах, зобов'язаннях і чистому багатстві з мега-рахунками обліку макроекономічних показників, які характеризують результати діяльності національної економіки, її структуру та взаємозв'язки її секторів.

Досліджено теоретико-методичні засади та практичні проблеми бухгалтерського обліку та внутрішнього контролю трансакційних витрат підприємств готельного господарства (ПГГ). Запропоновано трактування поняття "трансакційні витрати" й удосконалено класифікацію трансакційних витрат для цілей бухгалтерського обліку. Розроблено Проект методичних рекомендацій з формування складу витрат в ПГГ і визначено завдання й елементи кластерної облікової політики ПГГ. Запропоновано організаційно-методичні положення бухгалтерського обліку трансакційних витрат з урахуванням специфіки діяльності ПГГ. Розроблено журнали обліку трансакційних витрат за видами трансакцій; відомості обліку таких витрат в розрізі їх видів; узагальнюючу відомість обліку трансакційних витрат; алгоритм врахування явних і неявних цих витрат під час розрахунку ціни проживання в готелі. Розроблено методичний інструментарій внутрішнього контролю трансакційних витрат ПГГ.

Досліджено теоретико-методичні та практичні проблеми бухгалтерського обліку та внутрішнього контролю трансакційних витрат (ТВ) на прикладі підприємств готельного господарства. Удосконалено класифікацію ТВ для цілей бухгалтерського обліку. Визначено завдання й елементи кластерної облікової політики підприємств готельного господарства. Запропоновано організаційно-методичні положення бухгалтерського обліку ТВ з урахуванням специфіки діяльності підприємств готельного господарства. Розроблено журнали обліку ТВ за видами трансакцій, відомості обліку ТВ у розрізі їх видів, узагальнюючу відомість обліку ТВ, а також алгоритм урахування явних і неявних ТВ при розрахунку ціни проживання в готелі. Представлено методичний інструментарій внутрішнього контролю ТВ підприємств готельного господарства.