Освещены методологические основы прогнозирования производства продукции винодельческих предприятий с учетом тенденций потребительского спроса, экспортно-импортных возможностей, условий формирования сырьевого и производственного потенциала. На основе изученных тенденций спроса на винодельческую продукцию украинских производителей на внутреннем и внешнем рынке за период с 1974 г. по 1998 г. представлен многовариантный прогноз потребительского спроса до 2005 г. Проанализированы объемы производства винопродукции, удовлетворяющие спрос, необходимые параметры сырьевой базы. Предложены технико-экономические и организационные мероприятия для стабилизации отрасли и достижения прогнозных показателей.

Изложены основные понятия экономики предприятий отрасли, приведена статистическая информация о состоянии винодельческого производства Украины за тридцатилетний период. Охарактеризованы виноград и вино как пищевые продукты. Определены основные факторы, влияющие на формирование рынка вина, описаны методы их учета. Рассмотрены экономическая система функционирования отрасли, а также стратегия деятельности предприятия в рыночных условиях. Приведены пути повышения рентабельности и конкурентоспособности выпускаемой продукции.

Обобщены проблемы виноградо-винодельческой отрасли и пути их решения в условиях вступления Украины в ВТО.