Викладено найважливіші питання організації й планування сільськогосподарського виробництва в умовах переходу до ринкових відносин. Розглянуто організаційні основи сільсьгосподарських підприємств, планування, прогресивні форми організації та оплати праці, зокрема у рослинницьких і тваринницьких галузях. Велику увагу приділено організації переробки та зберігання сільськогосподарської продукції.

Приводится анализ экономической эффективности внедрения безотходной технологии при первичной переработке сельскохозяйственных животных. Научно обосновано не только экономическое, но социальное и экологическое значение безотходной технологии в мясоперерабатывающей промышленности.