Розглянуто історію готельної справи від середніх віків до сьогодення. Визначено типи організаційних структур готелів, а також функції його окремих підрозділів. Розкрито суть поняття "обслуговування у готелі", викладено правила поведінки його персоналу. Охарактеризовано сучасні принципи оформлення інтер'єру й екстер'єру готелів, показано роль освітлення в інтер'єрі готельного номера. Запропоновано сучасну концепцію кадрових служб готелю.

Рассмотрена история гостиничного дела с периода средневековья до настоящего времени. Определены типы организационных структур гостиниц, а также функции его отдельных подразделений. Раскрыта сущность понятия "обслуживание в гостинице", изложены правила поведения его персонала. Охарактеризованы современные принципы оформления интерьера и экстерьера гостиниц, показана роль освещения в интерьере гостиничного номера. Предложена современная концепция кадровых служб гостиницы.