Досліджено різні способи утримання м'ясної худоби: безприв'язний на глибокій підстилці під наметами з годівлею на вигульно-кормових майданчиках або у капітальному приміщенні та прив'язний у капітальному приміщенні. Проаналізовано вплив способу утримання на продуктивність молодняка м'ясної худоби, забійні показники та якість м'яса бичків. Доведено, що ефективне використання кормів забезпечує приріст живої маси. Визначено адаптаційні реакції організму тварин у випадку дії екзогенних факторів та встановлено конверсію протеїну та енергії корму в білок та енергоємність м'ясної продукції. Наведено біоенергетичну та економічну оцінку виробництва яловичини.