Розглянуто теоретико-методологічні проблеми формування, функціонування та удосконалення організаційно-економічного механізму розвитку харчової промисловості України за перехідних економічних умов. Проаналізовано особливості реалізації механізму державного регулювання ринків продовольчих товарів. Наведено рекомендації щодо удосконалення територіальної організації галузі. Розглянуто проблеми формування конкурентного середовища та підвищення конкурентоспрожності продукції харчової промисловості. Досліджено сучасний стан матеріально-технічного забезпечення галузі, обгрунтовано необхідність активізації інвестиційної політики та впровадження інноваційних технологій. Розглянуто проблеми фінансування, управління та кредитування малого бізнесу у галузі харчової промисловості, висвітлено питання екологізації, стандартизації та сертифікації якості готової продукції. Проаналізовано перспективи розвитку зовнішньоекономічної діяльності галузі за умов глобалізації світової економіки.

Рассмотрены теоретико-методологические проблемы формирования, функционирования и усовершенствования организационно-экономического механизма развития пищевой промышленности Украины в условиях переходной экономики. Проанализированы особенности реализации механизма государсвенного регулирования рынков продовольственных товаров. Приведены рекомендации по усовершенствованию территориальной организации отрасли. Рассмотрены проблемы формирования конкурентной среды и повышения конкурентоспособности продукции пищевой промышленности. Проанализировано современное состояние материально-технического обеспечения отрасли и обоснована необходимость активизации инвестиционной политики и внедрения инновационных технологий. Рассмотрены вопросы финансирования, управления и кредитования малого бизнеса в отрасли пищевой промышленности, а также экологизации, стандартизации и сертификации качества готовой продукции. Определены перспективы развития внешнеэкономической деятельности отрасли в условиях глобализации мировой экономики.

Розглянуто проблеми інженерного забезпечення ліквідації наслідків виробничих аварій і стихійних лих, відновлення цивільних і промислових споруд, вибору способів і організації виконання завдань з ліквідації наслідків надзвичайних ситуацій. Описано конструкції базових виробів колісних і гусеничних інженерних машин, призначених для подолання перешкод і руйнувань, зокрема, основні землерийні машини, засоби водопостачання й енергозабезпечення.

Рассмотрены проблемы инженерного обеспечения ликвидации последствий производственных аварий и стихийных бедствий, восстановления гражданских и промышленных сооружений, выбора способов и организации выполнения задач по ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций. Описаны конструкции базовых изделей колесных и гусеничных инженерных машин, предназначенных для преодоления препятствий и разрушений, в частности, основные землеройные машины, средства водоснабжения и энергообеспечения.

Висвітлено теоретичні та методологічні засади й актуальні проблеми розвитку продовольчого комплексу України (ПКУ). Вивчено механізми підвищення ефективності його діяльності - вплив чинників розміщення, територіальної організації та спеціалізації, інноваційно-інвестиційних важелів, агропромислової інтеграції. Наведено перспективні напрями розвитку ПКУ за умов глобалізації світогосподарських зв'язків, зовнішньоекономічної взаємодії з Світовою Організацією Торгівлі та інтеграційними об'єднаннями Співдружності Незалежних Держав і Єдиного Економічного Простору.

Освещены теоретические и методологические основы и актуальные проблемы развития продовольственного рынка Украины (ПРУ). Изучены механизмы повышения его деятельности, в частности, влияние факторов размещения, территориальной организации и специализации, инновационно-инвестиционных рычагов, агропромышленной интеграции. Приведены перспективные направления развития ПРУ в условиях глобализации мировых хозяйственных связей, внешнеэкономического взаимодействия со Всемирной Организацией Торговли и интеграционными объединениями Содружества Независимых Государств и Единого Экономического Пространства.

Запропоновано засоби, що дозволяють вдосконалити організаційний механізм харчової та переробної промисловості.

Уперше обгрунтовано доцільність застосування поняття "харчова індустрія". Розвинуто теоретико-методологічні підходи до дослідження організаційно-економічного механізму розвитку галузі. Розкрито особливості ринкових трансформацій розвитку харчової промисловості України та її регіонів. Визначено напрями удосконалення просторової організації даної промисловості. Обгрунтовано систему заходів з підвищення конкурентоздатності підприємств харчової промисловості та їх продукції. Визначено галузеві пріоритети в інвестуванні та запропоновано систему заходів реалізації інноваційної моделі розвитку та розроблено пропозиції щодо оздоровлення їх фінансового стану. Визначено механізми організаційно-економічного забезпечення екологізації виробництва та стимулювання якості продукції харчової промисловості на мікро- та макрорівнях. Удосконалено теоретико-методологічні підходи до формування ефективного механізму її інтеграції до світової економіки. Розроблено концепцію створення системи управління даною промисловістю.

Проаналізовано стан виробництва та забезпечення населення України високоякісним молоком і молокопродуктами.

Розглянуто аспекти розвитку ринку олієжирової продукції за сучасних умов становлення вітчизняної багатоукладної економіки під впливом зовнішніх і внутрішніх ризиків. Проаналізовано основні показники та тенденції розвитку підприємств олієжирової промисловості. Виявлено специфічні особливості виробництва продукції. Визначено та систематизовано чинники, що впливають на ефективність олійного виробництва.

Розкрито роль і місце аграрної науки у забезпеченні продовольчої безпеки України. Наведено пріоритетні напрями розвитку харчової та переробної промисловості. Визначено вплив організаційно-економічної модернізації підприємств на волатильність цін внутрішнього ринку продовольства. Розглянуто проблеми розвитку інноваційної діяльності в харчовій промисловості України. Викладено напрями інтенсифікації інноваційного розвитку сфери виробництва продуктів харчування України. Проаналізовано спосіб підвищення вмісту йоду в м'язах коропа та рослиноїдних риб або підвищення харчової цінності товарної продукції рослиноїдних риб шляхом спрямованого перерозподілу йоду в трофічних ланцюгах. Наведено актуальні аспекти та проблеми виробництва молоковмісних продуктів.

Представлено теоретичний базис та передумови формування галузевих паспортів харчової промисловості, а також практичні кроки щодо здійснення паспортизації, метою якої є забезпечення користувачів інформаційними ресурсами фундаментальних і прикладних досліджень наукових підрозділів, що займаються вивченням стану ринкової кон'юнктури галузей харчової промисловості, формуванням балансів виробництва і споживання продукції для забезпечення раціональної відповідності обсягів виробництва, якості та асортименту продовольчої продукції сукупному попиту вітчизняного та світового ринків, підвищення національної значущості галузі та її іміджу на глобальному ринку. Наведено матеріали паспортизації галузей харчової промисловості, які містять оптимальну кулькість параметрів для аналізу сучасного стану ринків продовольства. Сформовано уявлення про рівень розвитку окремих ринків продукції, визначено, які з них мають потенціал інноваційного розвитку, оскільки джерела зростання необхідно шукати в інноваціях, зокрема, в технологіях та організації виробництва, скороченні витрат, випуску інноваційної продукції.

Дослідженнями за умов виробництва встановлено можливість мінімалізації глибини відбору зразків грунту, ступінь якої визначається сумою опадів від початку жовтня і до початку проведення діагностики.

Розглянуто основні методи ціноутворення та розкрито чинники формування ціни на молоко та молочні продукти. Визначено проблеми забезпечення молоком і молочними продуктами населення України та показано вплив цінової політики на обсяги споживання молочних продуктів. Охарактеризовано стан ринку молочних продуктів в Україні та світі. Визначено особливості формування ціни на молоко та молочні продукти в Україні, показано динаміку цін на молоко-сировину та роздрібних цін на окремі види молочних продуктів. Охарактеризовано існуючі тенденції формування ціни на групи молочних продуктів. Зроблено висновок щодо необхідності спрямування державного регулювання на соціальний захист населення для забезпечення споживання молока та молочних продуктів на рівні раціональних норм.

З'ясовано можливості агропідприємництва в залученні міжнародної допомоги. Висвітлено фінансовий механізм забезпечення сільськогосподарського виробництва. Приділено увагу реінжинірінгу та бенчмаркінгу як інструментам вдосконалення системи управління підприємствами АПК. Визначено вплив цитратів металів на структурно-механічні властивості тіста з фруктозою. Вивчено ефективність дезінфекційного засобу "Каморан" щодо розвитку слизоутворювальних бактерій у виробництві цукру. Проаналізовано структуру та тенденції харчування населення України. Описано технологію рибних січених виробів геродієтичного призначення. Охарактеризовано напрями використання молочно-рослинних фаршів на основі концентрату зі сколотини. Обгрунтовано сучасні тенденції розвитку науки про харчування. Досліджено проблеми та перспективи виготовлення безглютенових хлібобулочних виробів в Україні.

Досліджено застосування специфічних праймерів для виявлення трансформаційної події GTS 40-3-2 в харчових продуктах із використанням методу полімеразної ланцюгової реакції (ПЛР). Розроблено специфічні пари праймерів для одночасного ідентифікування ГМ-сої за видоспецифічним геном лектину, геном CP4 EPSPS, трансформаційною подією RRS GTS 40-3-2 та вставками: промотором 35S і NOS-термінатором, які надають змогу виявляти генетичні модифікації сої, а також інших культур у випадку наявності в них означених конструкцій.

Висвітлено теоретико-методологічні та практичні аспекти функціонування харчової промисловості України на зламі ХХ - ХХІ ст. Розкрито стратегічні вектори і пріоритетні напрями розвитку галузевих ринків харчової промисловості за умов глобалізації та монополізації світових продовольчих ринків. Визначено чинники кон’юнктурних змін, бар’єри та ризики на шляху активізації зовнішньоекономічної діяльності вітчизняних товаровиробників. Окреслено напрями державної політики сприяння розвитку харчової промисловості, засади макроекономічної стабілізації і зростання платоспроможного попиту населення.

Представлено результати дослідження теорії та практики формування і функціонування продовольчої системи України. Обгрунтовано організаційно-економічний механізм забезпечення цілісності та ефективності продовольчої системи та наслідки еволюції суспільних потреб в сировинних та продовольчих ресурсах. Оцінено стійкість функціонування продовольчої системи в нестабільних макроекономічних умовах та кризових ситуаціях. Досліджено стратегічний потенціал розвитку сировинних та продовольчих ресурсів, стан та перспективи розвитку інвестиційно-інноваційного забезпечення продовольчої системи, роль, напрямки та механізми впливу державних регуляторів у створенні сприятливих інституціональних передумов розвитку продовольчої системи.