Надано характеристику основних показників якості врожаю винограду - вмісту цукру у соку ягід винограду і титруємої кислоти, які придають особливий смак головній продукції технічних сортів винограду - сухих вин. Описано методи та інструментарій лабораторних аналізів вказаних показників, а також методику польового досліду. Наведено результати лабораторно-польового досліду, проведеного у 2015 р. на ділянках відділу ампелографії і клонової селекції ННЦ "Інститут виноградарства та виноробства ім. В. Є. Таїрова". Якість врожаю винограду визначалась для трьох сортів - Муската Одеського, Сухолиманського білого і Одеського чорного (відповідно середньопізнього, пізньосереднього і пізнього термінів дозрівання). Аналіз показників якості винограду проводився в динаміці в період дозрівання (від початку дозрівання до технічної стиглості) в чотирьох повторностях на 40 рослинах в трьох ярусах куща - верхньому, середньому і нижньому. Визначено особливості динаміки показників якості винограду технічних сортів різних термінів стиглості.

Уперше досліджено особливості динаміки накопичення цукру та масової концентрації титруємих кислот у суслі винограду у різних за строками стиглості сортів: середньоранніх строків - Мускат одеський, середніх строків - Сухолиманський білий та пізніх строків - Одеський чорний. Установлено зв'язки між вмістом цукру та масової концентрації титруємих кислот у суслі винограду, комплексним показником якості винограду (глюкоацидометричним показником) і співвідношенням денних і нічних температур в період генеративного розвитку винограду. Уперше здійснено агрокліматичне оцінювання ресурсів світла та тепла за показниками тривалості сонячного сяйва, сум денних і нічних температур та їх різниці за період генеративного розвитку різних технічних сортів винограду в Північному Причорномор'ї. Уперше визначено за результатами числового експерименту закономірності формування врожайності й якості винограду різних строків стиглості в Північному Причорномор'ї. Удосконалено модель формування продуктивності винограду. Набули подальшого розвитку методи оцінювання впливу агрокліматичних умов на формування продуктивності сільськогосподарських культур.

Розглянуто закономірності формування лиманів північно-західного Причорномор'я. Наведено інформацію щодо оцінки сучасного стану Причорноморських лиманів різного типу. Представлено сучасний видовий склад іхтіофауни досліджених водойм. Охарактеризовано особливості гідролого-гідрохімічного режиму та екологічного стану лиманів різного типу. Надано оцінку сучасного стану кормової бази лиманів і її продукційних можливостей. Проаналізовано особливості формування іхтіофауни лиманів різного типу в умовах тривалої антропогенної трансформації водойм. Розроблено стратегію рибогосподарського використання лиманів різного типу в сучасних умовах.