Висвітлено теоретичні, методичні та практичні питання щодо функціонування системи фінансового аналізу на підприємствах кондитерської промисловості. Обгрунтовано методику визначення напрямків інвестиційної діяльності кондитерського підприємства за допомогою SWOT-аналізу. Досліджено умови існуючого фінансово-кредитного середовища кондитерського підприємства, оцінено структуру і динаміку утворення інвестиційних ресурсів. Описано методи фінансового аналізу й оцінки ефективності використання інвестицій. Наведено теоретичні та методологічні положення ризиків, основи їх кількісного аналізу й урахування ризикових ситуацій під час оцінки інвестиційного проекту. Проаналізовано шляхи їх зниження та запобігання у ході реалізації інвестиційного проекту з метою підвищення його ефективності. Висвітлено економіко-математичну модель формування інвестиційного портфеля реальних інвестиційних проектів. Розроблено оптимальну методику фінансового аналізу для відбору привабливих інвестиційних проектів.