Наведено теоретичні матеріали, що стосуються проблем правильного знаходження продуктів хімічних реакцій, обгрунтування за допомою електродних потенціалів перебігу окисно-відновних процесів, набуття навичок знаходження стехіометричних коефіцієнтів. Розглянуто якісні та кількісні характеристики окисно-відновних реакцій, досліджено електроліз і різні види корозії металів.

Приведен теоретический материал, касающийся проблем правильного нахождения продуктов химических реакций, обоснования при помощи электродных потенциалов протекания окислительно-восстановительных процессов, приобретения навыков нахождения стехиометрических коэффициентов. Рассмотрены качественные и количественные характеристики окислительно-восстановительных реакций, исследованы электролиз и разные виды коррозии металлов.

Вивчено капусту, як джерело харчових волокон, в тому числі, пектину, наведено порівняльні аналітичні характеристики бурякового, яблучного, цитрусового пектинів з капустяним. Досліджено особливості будови капустяного пектину за допомогою методу ІЧ-спектроскопії.

Підтверджено доцільність використання вторинної сировини цукрового виробництва (пектин бурякового жому) та пюре столового буряку в технології мафінів, що дозволяє створити продукт з підвищеною сорбційною здатністю до іонів двовалентного свинцю з приємним смаком і зовнішним виглядом.