Простий пошук
Розширений пошук
Алфавітні покажчики

Бази даних

Реферативна база даних - результати пошуку

Віртуальна довідка
Тематичний інтернет-навігатор
Наукова електронна бібліотека
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Сортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком видання
Формат представлення знайдених документів:
повнийстислий
Пошуковий запит: (<.>A=Kotliar Ye$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 2
Представлено документи з 1 до 2
      
Категорія:    
1.

Kotliar Ye. 
Development of sanitary-safe poultry paste products with balanced fatty acid and vitamin composition / Ye. Kotliar, O. Topchiy, L. Pylypenko, I. Pylypenko, E. Sevastyanova // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2017. - № 3/11. - С. 61-70. - Бібліогр.: 29 назв. - англ.

Розроблено 10 оригінальних рецептур м'ясних паштетів, збагачених біологічно активними компонентами за рахунок використання вітамінізованих купажованих рослинних олій і білково-жирових емульсій на їх основі для загального та спеціального харчування. Створено нові купажі рослинних олій, визначено їх жирнокислотний склад і вміст в них жиророзчинних вітамінів. Здійснено прискорений контроль нової продукції на наявність термостійких спороутворювальних бактерій із використанням сучасних молекулярно-генетичних досліджень (полімеразно ланцюгова реакція). Доведено доцільність впровадження нових безпечних м'ясних паштетів у виробництво.


Індекс рубрикатора НБУВ: Л962.6

Рубрики:
 Паштети, ковбаси, сосиски, шинка у консервах 

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ 
      
Категорія:    
2.

Kotliar Ye. 
Development of a technology of vitaminized blended vegetable oils and their identification by the fatty acid and vitamin contents / Ye. Kotliar, O. Topchiy, A. Kyshenia, M. Polumbryk, K. Garbazhiy, L. Lanzhenko, M. Bogdan, V. Yasko, T. Honcharenko // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2018. - № 3/11. - С. 32-43. - Бібліогр.: 22 назв. - англ.


Індекс рубрикатора НБУВ: Л782.123/129-106

Рубрики:
 Рідкі олії 

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ 

 

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського