This book describes 180 chemical compounds, some familiar to almost everyone, and some less commonly known. Each description includes some basic chemical and physical information about the compound, such as its chemical formula, other names by which the compound is known, and the molecular weight, melting point, freezing point, and solubility of the compound.

The handbook provides ready information on the fire and chemical reactivity of commonly used chemicals. Its purpose is to provide basic information important to the safe handling of chemicals and to help provide guidance in responding to a hazardous materials incident, in particular, incidents involving reactive chemicals and materials posing fire and explosion hazards.

This unique book, drawing on the author’s lifetime experience, critically evaluates the extensive literature on the field of Metal-Catalysed Reactions of Hydrocarbons. Emphasis is placed on reaction mechanisms involving hydrogenation, hydrogenolysis, skeletal and positional isomerisation, and exchange reactions. The motivation for fundamental research in heterogeneous catalysis is to identify the physicochemical characteristics of active centres for the reaction being studied, to learn how these may be modified or manipulated to improve the desired behavior of the catalyst, and to recognize and control those aspects of the catalyst's structure that limit its overall performance. By restricting the subject of the book to hydrocarbons, Bond has progressively developed the subject matter to include areas of importance both to researchers and to those working in the industry.

Describes the bond valence model, and shows how it can be applied to synthetic and solution chemistry. This book emphasizes the separate roles of the constraints of chemistry and of three-dimensional space by analysing the chemistry of solids. Many applications of the model in physics, materials science, chemistry, and more are reviewed.

Physicochemical characterisation of casein micelles suspended in milk ultrafiltrate and enriched with different cations (Fe, Cu, Ca, Zn and Mg) was investigated. After addition of 2.5–8.0 mmol kg−1 of cations, associations of added cation, citrate, inorganic phosphate and calcium with casein micelles were observed. The order of association of cations with casein micelles was Fe3+ Zn2+ Ca2+ Cu2+ Mg2+. At the same time, the casein content increased in the casein micelles while the water content decreased. Changes in hydrophobicity and zeta potential of casein micelles were also determined while no variation in the average diameter was detected. In the presence of 8.0 mmol kg−1 of magnesium or ferric iron, heat stability (115 °C for 30 min) of casein micelles was decreased. From these results, a mechanism of cation association with casein micelles is proposed, highlighting the determinant role of ultrafiltrable citrate and inorganic phosphate. This mechanism is discussed in relation to modifications in physicochemical characteristics of casein micelles.

Інструкція містить сучасні методи хіміко-технологічного контролю технологічних процесів лікеро-горілчаного виробництва, якості сировини, напівфабрикатів, допоміжних матеріалів, інгредієнтів і готових напоїв з метою підвищення якості продукції, її стійкості, зменшення виробничих втрат, раціонального використання сировини. За останні роки підвищені вимоги до якості продукції, розроблені нові і зняті з виробництва непопулярні у споживачів види напоїв, вдосконалені технологічні процеси. Для хіміко-технологічного контролю лікеро-горілчаного виробництва розроблені нові, більш прогресивні методи аналізу що відповідають сучасному рівню розвитку аналітичної техніки, вдосконалені існуючі методи контролю, в виробництві введені нові стандарти на правила приймання і методи аналізу В хіміко-технологічний контроль лікеро-горілчаного виробництва включені нові методи аналізу та показники, які раніше не визначалися. Інструкцію з хіміко-технологічного контролю лікеро-горілчаного виробництва підготовлено в Українському науково-дослідному інституті спирту і біотехнології продовольчих продуктів (УкрНДІспиртбіопрод). Хіміко-технологічний контроль лікеро-горілчаного виробництва - це визначення комплексу показників, які характеризують хімічний склад та фізико-хімічні властивості сировини та матеріалів, напівфабрикатів, готових напоїв та відходів лікеро-горілчаного виробництва, і встановлення відповідності отриманих результатів значенням, що приведені у відповідних нормативних документах. Хіміко-технологічний контроль відіграє важливу роль у виробничій діяльності заводу, так як дозволяє керувати технологічним процесом, забезпечити його стабільність, високий вихід та необхідну якість готової продукції. При оцінці якості сировини і готової продукції користуються такими поняттями, як якість, показник якості, базовий показник якості, рівень якості. Якість продукції - це сукупність тих властивостей, які обумовлюють її придатність до споживання за призначенням. При оцінці якості однієї і тієї ж продукції, але різного призначення, із всієї множини властивостей вибирають лише ті, які дозволяють досягти відповідної мети.

  Текст у форматі PDF 6.87 Мб

В книге рассматриваются реакции конденсации циклических ангидридов фталевой, нафталин -1,2-, нафталин - 2,3-, нафталевой, гомофталевой и дифеновой кислот с соединениями, содержащими активные метиленовые группы. Подробно освещены вопросы, связанные с изучением одной из разновидностей реакции Перкина - ангидридной конденсации, под которой объединяют реакции циклических ангидридов дикарбоновых кислот с метиленовыми компонентами в растворе уксусного ангидрида в присутствии триэтиламина, приводящие к образованию циклических в-дикетонов - производных ипдандиона - 1,3 н его аналогов. Книга предназначена для химиков, занимающихся синтезом или изучающих реакционную способность ангидридных соединений; она представляет интерес для широкого круга химиков-органиков.

Підручник "Біологічна хімія" містить систематизований виклад курсу біологічної хімії відповідно до програми з дисципліни, затвердженої для студентів вищих медичних навчальних закладів IV рівня акредитації. В основному тексті підручника розглянуті структура та ферментативні реакції перетворення основних класів біомолекул - білків, амінокислот, вуглеводів, ліпідів, нуклеотидів, порфіринів; висвітлені питання будови та властивостей інформаційних нуклеїнових кислот ДНК і РНК, молекулярної біології та генетики, біохімічні основи фізіологічних функцій організму людини та їх нейрогуморальної регуляції. Значну увагу приділено молекулярним механізмам функціонування клітин крові, печінки, м'язів, нирок та нервової системи. Розглянуті біохімічні основи патогенезу атеросклерозу, цукрового діабету, ожиріння, хвороб ендокринної, імунної системи та сполучної тканини. Кожен розділ підручника містить, крім інформаційного матеріалу, набір тестових завдань для самоперевірки та контролю засвоєння знань.

В підручнику викладений курс біологічної хімії відповідно до програми для студентів вищих медичних навчальних закладів: розглянуті структура та ферментативні реакції перетворення основних класів біомолекул — білків, амінокислот, вуглеводів, ліпідів, вітамінів, нуклеотидів, інформаційних нуклеїнових кислот. Висвітлені питання молекулярної біології та генетики, біохімічні основи фізіологічних функцій організму людини та їх нейрогормональної регуляції, молекулярні механізми виникнення найбільш поширених патологічних процесів (атеросклерозу, цукрового діабету, ожиріння) та спадкових ензимопатій. Значну увагу приділено молекулярним механізмам функціонування клітин крові, печінки, м’язів, імунної, нервової системи, ензимодіагностиці та біохімічним засадам фармакотерапії порушень обміну речовин. Підручник може бути також використаний аспірантами, спеціалістами та науковцями, що працюють в галузі загальної і медичної біохімії, фармакології, мікробіології та інших біомедичних наук.

Біоорганічна хімія - розділ органічної хімії, що вивчає індивідуальну структуру, фізико- хімічні властивості та шляхи синтезу органічних речовин, які входять до складу тваринних і рослинних організмів, а також механізми участі цих речовин у біологічних процесах. Разом з тим дослідження в галузі Біоорганічної хімії вносять істотний вклад у розв'язання головної проблеми органічної хімії - зв'язок між структурою речовин та їхньою реакційною здатністю в біологічних умовах, що виключають високі температури, тиск, сильні кислоти та луги. Біоорганічна хімія вивчає біополімери- білки, нуклеїнові кислоти та їхні складові – поліпептиди, амінокислоти й нуклеотиди, а також природні й синтетичні біологічно активні речовини - антибіотики, тваринні й рослинні гормони, вітаміни, високоактивні лікувальні препарати, пестициди тощо. Результати досліджень у галузі Біоорганічної хімії дають змогу по-новому розв'язувати важливі проблеми медицини і народного господарства, проблеми хімічної біоніки. Створюються нові промислові каталізатори на основі вивчення високоактивних і специфічних ферментів та механізмів їхньої дії; системи, - здатні перетворювати хімічну енергію на механічну роботу, як це має місце при м'язовому скороченні; системи збереження й реалізації інформації за принципами, закладеними в біологічних об'єктах, промислове виробництво вибіркових сит, аналогічних до біологічних мембран.

Описано правила використання сучасного математичного пакета Mathcad. Викладення матеріалу супроводжено численними прикладами розв'язання конкретних задач процесів хімічної технології, що сприяє докладнішому вивченню і кращому засвоєнню практичної роботи у середовищі пакета. Призначений для студентів вищих навчальних закладів, а також може бути корисним науковцям та інженерно-технічним працівникам.

Книга представляет собой справочное пособие по вязкости газов и газовых смесей. Дан обзор существующих экспериментальных методов измерения вязкости газов при самых разнообразных условиях опыта. Описаны различные конструкции вискозиметров и приведен экспериментальный материал по вязкости многих газов и газовых смесей для широких пределов температур и давлений. Даны анализ и обобщение опубликованных экспериментальных данных и методов расчета коэффициентов вязкости газов и газовых смесей. Книга рассчитана на работников научно-исследовательских институтов, проектных организаций и инженерно-технических работников промышленности.

Гігієна (від грец. gygienos - здоровий) - галузь медицини, що розробляє і впроваджує методи запобігання захворюванням, вивчає вплив різних чинників зовнішнього середовища на здоров'я людини, її працездатність та тривалість життя. Гігієнічна наука тісно пов'язана з такими науками, як біологія, фізіологія, біохімія, токсикологія, фізика. Але їй як профілактичній медицині найбільш близькі епідеміологія та екологія. Епідеміологія - наука, що вивчає причини виникнення та об'єктивні закономірності поширення інфекційних хвороб і розробляє методи боротьби з ними. Екологія вивчає закономірності взаємовідносин організмів із середовищем, у якому вони живуть. Великі російські фізіологи І. М. Сєченов та І. П. Павлов довели, що між організмом та навколишнім середовищем існує рівновага, що зумовлена, насамперед, однаковим хімічним складом організму і середовища, а також обміном речовин та енергії між ними. Отож, організм без зовнішнього середовища існувати не може. Для людини зовнішнє середовище - це не тільки природа, а й суспільство, з його засобами виробництва і виробничими відносинами, тому на здоров'я впливають також соціальні умови - спосіб життя. Якщо порушується рівновага єдності організму та навколишнього середовища і несприятливі чинники перебільшують адаптаційні можливості організму, то це може призвести до захворювання. Вплив зовнішнього середовища на організм здійснюється через фізичні, хімічні і біологічні чинники, а також соціально-побутові умови. До фізичних чинників належить температура, вологість та рух повітря, атмосферний тиск, освітлення, сонячна радіація та іонізуюче випромінювання, шум, вібрації тощо. Майже всі вони необхідні для життєдіяльності організму, але за певних рівнів інтенсивності можуть завдавати шкоди здоров'ю.

В посібнику стисло викладено фізико-хімічні та електрофізичні властивості основних електрорадіоматеріалів.

В монографии приведена общая характеристика золь-гель процесса, перспективы его использования в различных областях науки и техники, в том числе в керамическом производстве, освещены вопросы гидролиза тетраэтоксисилана и физико-химические процессы, происходящие при гидролизе и при оликонденсации продуктов гидролиза, а также при термообработке геля, приводящие к получению чистых оксидных порошков и к синтезу бескислородных тугоплавких соединений. Детально рассмотрены вопросы получения из золь-гель композиций ультрадисперсных порошков, алюмосиликатного носителя серебряного катализатора для синтеза метанола, получение золь-гель композиций, которые используются в качестве связующих при производстве изделий сложной конфигурации на основе различных наполнителей, применение их в качестве прекурсора компо-нентов, необходимых для синтеза карбида кремния, наночастиц и нановолокон бескислородных соединений и т.д. Для научных и научно-технических работников, студентов и аспирантов.

Открытие катализа. Что такое скорость химической реакции. Концентрация и скорость реакции. Влияние температуры. Энергия активации. Виды катализа. Биокатализаторы. Строение катализатора. Отравление и старение катализаторов. Применение химических ускорителей.