В учебнике освещены все вопросы программы подготовки инженеров по специальности 0903, а именно: гидролиз растительного сырья, комплексная переработка сульфитных щелоков, микробиология и биохимия в гидролизных производствах; основы проектирования гидролизных заводов и заводов по переработке сульфитных щелоков. Таблиц 34, иллюстраций 92, библиография — 30 названий.

Рассматриваются основные вопросы теории и технологии гидролизных производств и комплексного использования сырья. Описана кинетика и механизм превращений углеводных компонентов растительного сырья. Приводятся общая характеристика и классификация методов гидролиза, современная технология перколяционного гидролиза растительного сырья применительно к основным профилям гидролизных производств, технологические схемы и режимы получения кормовых дрожжей и премиксов, этилового спирта, фурфурола и его производных, пищевого ксилита.

Функциональный анализ лигнина является незаменимым методом исследования строения лигнина и его превращений в различных реакциях химической переработки древесины. Особое внимание в книге уделено анализу модифицированных лигнинов, поскольку модифицирование лигнина с целью придания ему новых свойств за счет введения в макромолекулу новых функциональных групп является наиболее перспективным путем решения проблемы практического использования лигнина. В книге дается обзор всех известных методик, приводятся рабочие прописи наиболее современных, проверенных и надежных. В монографии обобщены результаты многолетней работы, проведенной в лаборатории химии лигнина Института химии древесины АН Латвийской ССР по аналитической химии лигнина.