Дисертація присвячена оптимізації біотехнологічного процесу твердофазного культивування їстівних грибів Pleurotus ostreatus (Jack.) Р. Kumm. на відходах сільського господарства щодо поліпшення ароматичних властивостей плодових тіл шляхом внесення добавок різного хімічного складу до субстратів.^UThe dissertation is devoted to optimization of biotechnological process of solid- state cultivation of edible mushroom Pleurotus ostreatus (Jack.) P. Kumm. on agricultural waste to improve the aroma properties of fruiting bodies by introducing additives of different chemical composition into substrates.

У дисертаційній роботі отримано та проаналізовано основні особливості впливу технологічних параметрів на результати вирощування молоді гібриду білого із строкатим товстолобів у ставах за різних віку і маси тіла для зариблення природних водойм та розроблено шляхи оптимізації технологічних і методичних підходів їх вирощування з метою отримання якісної товарної продукції. Вперше отримано нові дані щодо вмісту і розподілу глікогену, білків, ліпідів у різних розмірно-вікових групах гібриду білого із строкатим товстолобів різних водойм та зон рибництва та їх вплив на рибопродуктивність і харчову цінність риби. Обґрунтовано доцільність і ефективність застосування розрахункового прогнозування середньої маси та запропонований методичний апарат моделювання кількісної оцінки виживання посадкового матеріалу гібриду білого із строкатим товстолобів різних наважок. Отримано результати щодо виживання посадкового матеріалу з наважками, меншими за традиційні в залежності від щільності хижаків та питомих (у перерахунку на 1 га) обсягів зариблення рослиноїдними рибами. При концентрації крупночастикових хижаків менше 60 кг/га основним критерієм ефективності зариблення цьоголітками товстолобів є економічний – співвідношення їх виживання в конкретній водоймі та вартість рибопосадковогоматеріалу. Результати досліджень можуть бути використані при проведенні заходів штучного відтворення у водоймах, які експлуатуються в режимі СТРГ та проводять рекомендоване зариблення дволітками товстолобів наважкою не менше 100 г із щільністю 200 екз./га або при збільшенні обсягів зариблення цьоголітками до 300 екз./га з урахуванням встановлених граничних показників іхтіомаси хижих риб (судака і щуки) на рівні 60 кг/га (судака – 40-50 кг/га, щуки – 10-20 кг/га або однієї щуки – 30-45 кг/га), коли проводити зарибленняцьоголітками буде недоцільно через масове виїдання хижаками.^UThe main features of influence of technological parameters on the results of rearing of young hybrid of white bigheads in ponds with different ages and body weights for stocking of natural water bodies were received and analyzed in the dissertation, and the ways of optimization of technological and methodological approaches of their rearing were developed for receiving of qualitative salable products. For the first time,new data were received about the content and distribution of glycogen, proteins, lipids in different age-length groups of hybrid of white bigheads of different basins and fish farming areas and their impact on fish productivity and nutritional value of fish. The expediency and efficiency of application of calculated forecasting of average weight are substantiated, and the methodical framework of quantitative estimation of survival of stocking material of hybrid of white bigheads of various samples is offered. The results on survival of stocking material with samples smaller than traditional ones depending on the density of predators and specific (equivalent to 1 ha) volumes of stocking with herbivorous fish were obtained. When the concentration of large-scale predators is less than 60 kg/ha, the economic criterion for effectiveness of stocking withthis-year-old bigheads is the main criterion - the ratio of their survival in a particular water reservoir and cost of stocking material. The results of studies can be used when carrying out the simulation measures in water reservoirs which are operated in the regime of special commodity fisheries and carry out the recommended stocking with two-year-old bigheads with a weight of at least 100 g with a fish-holding density of 200 specimens/ha or when increasing stocking volumes with this-year-old fish up to 300 specimens/ha with consideration to the established limitary indicators of ichtyomass of predatory fish (pike perch and jack) at the level of 60 kg/ha (pike perch - 40-50 kg/ha, jack - 10-20 kg/ha or one jack - 30-45 kg/ha), when stocking with this-year-old fish will be impractical due to wholesale eating by predators.