|
|
ДС152582
Юрьева, Ольга Алексеевна.
Разработка технологии плавленых сырных продуктов и мелкодисперсных ароматических добавок с использованием замораживания и криомеханодеструкции [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Юрьева Ольга Алексеевна ; Харьков. гос. ун-т питания и торговли. - Харьков, 2012. - 294 л. : рис., табл. - Бібліогр.: арк. 172-203.
Тематичний рубрикатор:
Дод. точки доступу:
Харьковский государственный университет питания и торговли
Видання зберігається у :
Основний фонд
|
|