Консерванты в пищевой промышленности. Свойства и применение / Э. Люк, М. Ягер ; пер. с нем. Л. А. Сарафанова ; науч. ред. М. Н. Пульцин. - 3.изд.. - СПб. : ГИОРД, 2000.. - 256 с.. - Библиогр.: 222-255. - ISBN 5-901065-32-8 ------------ Дод. точки доступу: Ягер, Мартин; Пульцин, М. Н. (науч. ред..); Сарафанова, Л. А. (пер. с нем..)