^aЛ870.4 Петросьянц, А. П. Одес. нац. акад. харч. технологій. Розробка біотехнології отримання гідролітичного ферментного препарату з альфа-галактозидазною активністю [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук / А.П. Петросьянц; Одеська національна академія харчових технологій. - О. : [б. и.], 2003. - 20с. : рис., табл.. - Б. ц. Содержание: Анотація: Досліджено та обгрунтовано за допомогою методів математичного моделювання аптимальні технологічні параметри процесу ферментування соєпродуктів. На підставі одержаних даних розроблено й апробовано за виробничих умов принципово технологічну схему виробництва гідролітичного ферментного препарату "Галактолонгін Г10х".