^aЛ782.126.2 Богодіст-Тимофєєва, О. Ю. Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". Удосконалення технології гідратації соняшникової олії з використанням фосфоліпаз [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук / О.Ю. Богодіст-Тимофєєва; Національний технічний ун-т "Харківський політехнічний ін-т". - Х. : [б. и.], 2005. - 19 с.. - Б. ц. Содержание: Анотація: Запропоновано періодичну та безперервну технології ферментативної гідратації соняшникової олії. На підставі результатів промислових випробувань періодичної технології підтверджено можливість зниження кількості фосфоліпідів в олії до 0,06 % і зменшення відходів сировини. Встановлено, що економічний ефект у разі зміни способу рафінації соняшникової олії методом гідратації з використанням води (пари) на фізичну рафінацію з ферментативною гідратацією становить 70 грн. на 1 т готової продукції.