|
636.5 Кириченко, Віталій Миколайович. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою курчат-бройлерів за збагачення раціону комплексом наномікроелементів [Текст] : автореферат дис. ... д.філософ : 212 / В. М. Кириченко ; керівник І. В. Яценко ; Харківська державна зооветеринарна академія, 2020УДК: Анотація: Наукова робота виконувалась згідно індивідуального плану аспіранта кафедри ветеринарно–санітарної експертизи та судової ветеринарної медицини Харківської державної зооветеринарної академії (2016–2020 рр.) за спеціальністю 212 «Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза». Робота є частиною наукової теми: «Експертиза якості й безпечності та критерії ветеринарно–санітарного оцінювання продуктів забою тварин за збагачення раціону комплексом наномікроелементів», яка виконується на базі кафедри ветеринарно–санітарної експертизи та судової ветеринарної медицини Харківської державної зооветеринарної академії (номер державної реєстрації 01114U004951, 2015–2025 рр.). У дисертаційній роботі уперше науково обґрунтовано використання комплексу наномікроелементів Zn, Cu, Ag, Co, Ge, Mg у дозах – 1, 10 та 20 см3/дм3 води, 5 діб поспіль з інтервалом у 5 діб для відгодівлі курчат–бройлерів. Експериментально доведено, що оптимальною дозою, серед досліджуваних, є 1 см3 препарату на 1 дм3 води. Проведеною ветеринарно–санітарною експертизою продуктів забою птиці встановлено покращення органолептичних, мікроскопічних, бактеріологічних показників і хімічного складу м'яса, що свідчить про підвищення біологічної та харчової цінності продуктів забою курчат–бройлерів.Роботу виконували відповідно до «Європейської конвенції про захист хребетних тварин, яких використовують для експериментальних та наукових цілей» (Страсбург, 1995), «Загальних етичних принципів експериментів на тваринах» (Україна, 2010), що відповідає положенням Закону України «Про захист тварин від жорстокого поводження». Годували курчат повноцінними комбікормами – основний раціон. Доступ птиці до корму та води не обмежувався. Параметри мікроклімату в приміщенні регулювалися автоматично.. The scientific work was performed according to the individual plan of a graduate student of the Department of Veterinary Sanitary Examination and Forensic Veterinary Medicine of the Kharkiv State Veterinary Academy (2016–2020) in the specialty 212 «Veterinary Hygiene, Sanitation and Examination». The work is part of the scientific topic: «Examination of quality and safety and criteria for veterinary and sanitary evaluation of slaughter products for enrichment of the diet with a complex of nanomicroelements», which is performed on the basis of the Department of Veterinary Sanitary Examination and Forensic Medicine of Kharkiv State Veterinary Academy (state registration number 01114U004951, 2015–2025).In the dissertation work for the first time it was scientifically substantiated use of a complex of nanomicroelements Zn, Cu, Ag, Co, Ge, Mg in the doses – 1, 10 та 20 cm3/dm3 water, 5 consecutive days with an interval of 5 days for fattening broiler chickens. It is experimentally proved that the optimal dose, among the subjects, is 1 cm3 of the drug per 1 dm3 of water. The veterinary and sanitary examination of poultry slaughter products revealed an improvement in organoleptic, microscopic, bacteriological parameters and chemical composition of meat, which indicates an increase in the biological and nutritional value of broiler slaughter products.The work was performed in accordance with the «European Convention for the Protection of Vertebrate Animals Used for Experimental and Scientific Purposes» (Strasbourg, 1995), «General Ethical Principles for Animal Experiments» (Ukraine, 2010), which corresponds to the Law of Ukraine ill–treatment. « Chickens were fed complete feed – the main diet. The bird's access to feed and water was not restricted. The parameters of the microclimate in the room were adjusted automatically. Дод. точки доступу: Яценко, Іван Володимирович (керівник.); Yatsenko Ivan V; Kyrychenko Vitalii Nykolaevych; Харківська державна зооветеринарна академія
|
|