|
|
Мелетьєв, А. Є.
Оптимізація нормування поліфенолів хмелю у пивоварінні [Text] !Otitkn.pft: FILE NOT FOUND! !oizd.pft: FILE NOT FOUND! !ospec.pft: FILE NOT FOUND! !oistaspk_H.pft: FILE NOT FOUND! Рубрикатор НБУВ:
Шифр журнала:
Анотація: Установлено, що під час нормування хмелю співвідношення кількості внесених у сусло поліфенолів і альфа-кислот має перевищувати одиницю оптимальної норми поліфенолів хмелю 90 - 160 мг/л, що забезпечує високу стійкість пива. !oprip481_H.pft: FILE NOT FOUND!
Дод. точки доступу:
Ляшенко, М. І.; Проценко, Л. В.
Видання зберігається у :
|
|