|
|
СО24209
Лісовенко, О. Т. Акад. інж. наук України. Укр. держ. ун-т харч. технологій.
Технологічне обладнання хлібопекарських і макаронних виробництв [Text] !Otitkn.pft: FILE NOT FOUND! !oizd.pft: FILE NOT FOUND! !ospec.pft: FILE NOT FOUND! !ovixd.pft: FILE NOT FOUND! !ofizxar_H.pft: FILE NOT FOUND! !Oprim_H.pft: FILE NOT FOUND! !Oisbncnk_H.pft: FILE NOT FOUND! !oant_H.pft: FILE NOT FOUND! !opri451_H.pft: FILE NOT FOUND! !Opris488_H.pft: FILE NOT FOUND! Рубрикатор НБУВ: Тематичні рубрики:
Анотація: Розглянуто процеси, що відбуваються у робочих камерах технологічного обладнання, а також властивості сировини, напівфабрикатів і готових виробів хлібопекарського виробництва. Значну увагу приділено машинно-апаратурним схемам виробництва хлібобулочних та макаронних виробів. Детально проаналізовано робочий процес тістоподільних машин. Окремі розділи присвячено комплексно-механізованій лінії марки ЛО2-ХІМ для виробництва пряників з начинкою, перспективним конструкціям хлібопекарських печей, механізованим тунельним сушаркам тощо. !oprip481_H.pft: FILE NOT FOUND!
Дод. точки доступу:
Руденко-Грицюк, О. А.; Литовченко, І. М.; Дудко, С. Д.; Зірніс, І. В.; Сидоренко, С. І.; Ковальов, О. В.; Лісовенко, І. О.; Чернов, М. Є.; Котенко, А. Г.; Лісовенко, О. Т. (.)
Видання зберігається у :
|
|