 Морозова, Л. П. Рубрикатор НБУВ: Шифр журнала: Анотація: Методом низкотемпературной . 1DH ЯМР-спектроскопии изучено влияние органических веществ и хлористоводородной кислоты на состояние воды, адсорбированной порошком панкреатина, содержащего фиксированное количество (50 мг/г) остаточной воды. Показано, что вода, адсорбированная частицами твердого панкреатина, присутствует в виде системы кластеров, различающихся по степени ассоциированности и прочности связывания воды. Слабополярная среда хлороформа стабилизирует адсорбированную воду в виде кластеров с химическими сдвигами $E delta sub H = 3,5 и 4,5 м.д., средний радиус которых составляет 15 и 6 нм, соответственно. В присутствии HCl появляются кластеры раствора HV2DO - HCl ($E delta sub H = 8 м.д.), из которых вода вымерзает при относительно высокой температуре в виде кристаллов со средним радиусом 2 и 20 нм. В смесях органических растворителей CDClV3D-CDV3DCN и CDClV3D-ДМСО присутствие полярных веществ слабо влияет на химический сдвиг основного сигнала адсорбированной воды, что свидетельствует о плохой растворимости этих веществ в кластерах (доменах) сильноассоциированной воды. !oprip481_H.pft: FILE NOT FOUND! Дод. точки доступу: Угнивенко, А. П.; Крупская, Т. В.; Чекман, И. С.; Туров, В. В. |