Рассмотрены одномерные задачи нестационарной теплопроводности, которые описывают температурные режимы при пластовом самонагревании растительного сырья. Освещены вопросы расчета температуры сырья при наличии в нем очагов с заданными теплофизическими параметрами, идентификации параметров по результатам измерений температуры в отдельных точках массива, прогнозирования динамики теплового режима и вычисления времени достижения пожароопасной температуры. Приведены рекомендации по повышению уровня противопожарной защиты объектов по хранению и переработке растительного сырья.

Дослідження присвячено питанню зберігання зерна та борошна пшениці озимої, вирощеної за різних систем землеробства за умов Правобережного Лісостепу. Встановлено оптимальні режими та терміни зберігання продукції досліджуваної культури різної початкової якості. Досліджено вплив погодних умов, систем землеробства, а також режимів і термінів зберігання на збереженість основних технологічних показників зерна пшениці озимої за тривалого зберігання. На основі методів експериментально-статистичного моделювання розроблено математичні моделі, що дозволяють визначити хлібопекарські властивості зерна на 9-ий і 12-ий місяці зберігання, підтверджені одержаними даними. Виявлено доцільність та економічну ефективність використання покращувачів пшеничного борошна у процесі його зберігання. Визначено якісніші покращувачі для борошна із зерна, вирощеного за певних систем землеробства.

Частково розв'язано задачу розрахунку складових діелектричних втрат у вологих капілярно-пористих матеріалах, характерним представником яких є зерно. Це дає можливість зменшити похибки високочастотних діелектрометричних вологомірів.