Простийпошук |
Розширенийпошук |
Покажчики
|
Професійний пошук |
Рубрикатор НБУВ |
Розподілений пошук |
Бази даних
Реферативна база даних - результати пошуку
Книжкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані виданняАвтореферати дисертаційРеферативна база данихНаукова періодика УкраїниТематичний навігаторАвторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
| Сортувати знайдені документи за: | |||
| автором | назвою | роком видання | видом документа |
| Знайдено в інших БД: | Книжкові видання та компакт-диски (2) |
Пошуковий запит: (<.>U=Л822-106$<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 2 Представлено документи з 1 до 2 |
|||
| 1. | Кравченко М. Якість борошна з зерна пшениці, пророщеного у розчині морської харчової солі / М. Кравченко, М. Криворучко, Т. Поп // Товари і ринки. - 2012. - № 2. - С. 106-111. - Бібліогр.: 8 назв. - укp. Досліджено якість борошна із зерна пшениці, пророщеного в розчині морської харчової солі. Визначено основні показники хімічного складу цього борошна й доведено, що воно має вищу харчову цінність у порівнянні з традиційним аналогом. Індекс рубрикатора НБУВ: Л822-106 Рубрики: Шифр НБУВ: Ж25522 Пошук видання у каталогах НБУВ  Повний текст Наукова періодика України
| ||
| 2. | Malafaev M. Research of functional animal proteins influence on food systems' viscosity / M. Malafaev, O. Shanina, M. Domahina, K. Dugina, M. Pogozhyh, E. Shulika // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2013. - № 2/11. - С. 56-59. - Бібліогр.: 13 назв. - англ. Исследовано влияние концентратов животных белков из коллагенсодержащего сырья на вязкость водно-мучных суспензий и эффективную вязкость бездрожжевого теста. Установлено положительное влияние добавок на реологические свойства теста и муки. Доказано укрепляющее действие улучшителей на структуру полуфабриката. Мучные изделия с использованием концентратов животных белков обладают высокими показателями качества и отвечают требованиям нормативной документации. Індекс рубрикатора НБУВ: Л822-106 + Л83-106.24 Рубрики: Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ
| ||
 |
| Відділ інформаційно-комунікаційних технологій |
 Пам`ятка користувача |