Розглянуто анатомію, біоморфологію, систематичну приналежність лікарських рослин і грибів, сировину яких використовують для потреб медицини та фармації. Охарактеризовано структурну організацію рослин, грибів, бактерій на клітинному, тканинному, організменному, популяційному й екосистемному рівнях. Показано залежність особливостей морфолого-анатомічної будови рослин від їх систематичної належності й еколого-ценотичних умов зростання.

Рассмотрены анатомия, биоморфология, систематическая принадлежность лекарственных растений и грибов, сырье которых использують для потребностей медицины и фармации. Охарактеризована структурная организация растений, грибов, бактерий на клеточном, тканевом, организменном, популяционном и экосистемном уровнях. Показана зависимость особенностей морфолого-анатомического строения растений от их систематической принадлежности и эколого-ценотических условий произростания.

В пособии в сжатой форме изложены оновные разделы фармакогнозии. Общая часть содержит определение терминов, задачи фармакогнозии как науки и дисциплины, основы заготовительного процесса (общие правила заготовки, сушки и хранения) лекарственного растительного сырья (ЛРС) и его товароведческого анализа, а также требования к его качеству в соответствии с аналитической нормативной документацией. Специальная часть включает сведения об ЛРС, содержащем углеводы, кардиостероиды, фенольные соединения, изопреноиды, алкалоиды, эфирные масла, витамины, а также определение основных групп биологически активных веществ (БАВ), сведения об их строении и классификации, физико-химических свойствах, методах исследования, фармакологической активности.

Висвітлено теоретичні засади біотехнології продуктів. Розкрито можливості використання біологічних об'єктів (мікроорганізмів, клітини тварин і рослин) або молекул (нуклеїнових кислот, білків, ферментів, вуглеводів) для промислового виробництва корисних для людей і тварин речовин і продуктів. Охарактеризовано сировинні джерела, методики одержання, а також якісного та кількісного визначення ліпідів, амінокислот, пептидів, білків, кумаринів, хромонів, флавоноїдів, антроценпохідних, дубильних речовин, терпеноїдів, кардіотонічних (серцевих) глікозидів, алкалоїдів.

Освещены теоретические основы биотехнологии продуктов. Раскрыты возможности использования биологических объектов (микроорганизмов, клеток животных и растений) или молекул (нуклеиновых кислот, белков, ферментов, углеводов) для промышленного производства полезных для людей и животных веществ и продуктов. Охарактеризованы сырьевые источники, методики получения, а также качественного и количественного определения липидов, аминокислот, пептидов, белков, кумаринов, хромонов, флавоноидов, антраценпроизводных, дубильных веществ, терпеноидов, кардиотонических (сердечных) гликозидов, алкалоидов.