Викладено основи теорії і практики управління якістю (УЯ) на сучасних підприємствах за умов соціально-орієнтованої ринкової економіки. Висвітлено базові положення сучасної концепції менеджменту якості, основи системного підходу до УЯ та змісту ключових положень концепції всеосяжного менеджменту якості (TQM). Розглянуто питання створення систем УЯ на підприємствах, розкрито сутність та визначено складові даних систем, механізм застосування статистичних методів в управлінні процесами забезпечення якості та управління витратами на якість. Визначено шляхи забезпечення ефективного функціонування системи УЯ на підприємствах у контексті розкриття ключових аспектів розвитку бізнесових організацій на підставі процесного підходу та забезпечення поведінкової складової.

Увагу приділено комплексному управлінню якістю. Розглянуто японський досвід управління якістю у порівнянні із західним. Обгрунтовано концепцію бережливого виробництва. Висвітлено проблеми, пов'язані з комплексним управлінням якістю в системі маркетингу. Розглянуто систему бережливого виробництва.

Надано порівняльну характеристику вітчизняного та міжнародного досвіду управління якістю товарів. Розглянуто статистичні методи управління якістю, нормативні аспекти впровадження систем управління якістю. Охарактеризовано систему управління безпечністю харчових продуктів HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) та систему загального управління якістю (TQM - тотальний менеджмент якості). Увагу зосереджено на управлінні якістю харчових продуктів: хлібобулочних виробів, швидкозамороженої плодовоовочевої продукції, борошняних кондитерських виробів, кисломолочних продуктів.

Охарактеризовано способи мотивації праці керівників організації. Подано інформацію про винагороду за роботу і роль грошей у мотивації праці. Розкрито зміст понять "фірма", "підприємство" та "підприємництво". Викладено основні теоретичні положення і поняття якості продукції. Обгрунтовано необхідність удосконалення виробництва і якості продукції. Показано роль керівника вищої ланки. Наведено основні правила покращення роботи для досягнення досконалості. Приділено увагу колективній участі робітників і службовців в управлінні. Висвітлено основні принципи роботи з людьми.

Обобщены основные функции, принципы и методы системы менеджмента качества в соответствии с программой курса для студентов экономических специальностей. Изложена теоретико-методологическая основа управления качеством в современных условиях. Рассмотрена эволюция внедрения и обеспечения качества, установлен порядок управления качеством продукции. Проведена классификация показателей качества продукции. Показана роль стандартизации и сертификации продукции (услуг), предложены методы управления затратами на обеспечение качества, проведения контроля и маркировки товаров.

Розглянуто поняття інтегрованих систем управління, їх види, принципи формування й етапи розроблення та впровадження. Наведено перехресні посилання на стандарти, які найчастіше об'єднують в інтегровані системи. Описано вимоги декількох стандартів стосовно систем управління, а саме: ДСТУ OHSAS 18001, ДСТУ ІSО 27001, ДСТУ ІSО 22000. Надано приклади документованих політик для інтегрованих систем. Зазначено, що на підставі розробки та сертифікації системи управління якістю визначено, що побудова інтегрованої системи управління є наступним кроком у вдосконаленні діяльності. Створення інтегрованої системи управління дозволяє одержати переваги, а саме: орієнтувати діяльність на сталий стратегічний розвиток з урахуванням вимог і потреб зацікавлених сторін; ефективніше використовувати всі види ресурсів, спрямованих на досягнення певних цілей; поєднати та взаємозв'язати процеси управління; зменшити можливі протиріччя між різними аспектами діяльності; знизити витрати на розроблення, функціонування і сертифікацію системи управління якістю організації; створити єдину систему навчання та підвищити компетентність персоналу.