Изложены биологические особенности бахчевых культур, требования к факторам внешней среды, указаны регионы выращивания, агротехника этих культур. Приведены характеристики районированных и перспективных сортов арбуза, дыни, тыквы, кабачков, патиссонов, а также подбор их в зависимости от целей выращивания. Рассмотрены приемы получения сверхранней и ранней продукции, особенности технологии получения экологически чистой продукции, приведены кулинарные рецепты и способы домашнего консервирования.

Розкрито біологічні особливості цукрових, кормових і столових буряків, сутність української інтенсивної технології вирощування цукрових і кормових буряків, що дозволяє максимально реалізувати потенційні можливості культури. Наведено необхідні матеріали з питань сучасного буряківництва, ілюстрації головних ланок інтенсивних технологій, їх економічне обгрунтування та рекомендації для запровадження у виробництво.

Дослідженнями встановлено, що польова схожість насіння петрушки та селери залежить від вологи грунту і температури повітря, а також якості насіння. Для сівби краще використовувати фракцію насіння петрушки від 1,75-1,25 мм, селери - 0,70-0,50 мм, що підвищує польову схожість і дозволяє одержати підвищену урожайність зеленої продукції.

Застосування біостимуляторів росту (івіну - 300 мг. д.р. на 1 га; емістиму-С - 5 мл. на 1 га; сукупно івіну та емістиму-С - 100 мг д.р. + 3 мл) на посівах моркви сприяє збільшенню урожаїв коренеплодів на 3-6 т з 1 га. При цьому коефіцієнт енергетичної ефективності становить 26-54; окупність 1 МДж додаткової енергії, пов'язаної із застосуванням препаратів, становить - 4,0-8,6 грн., а 1 грн. виробничих затрат - 24,4-43,8 грн.; умовно чистий доход з 1 га посіву за рахунок біостимуляторів становить 1169-2461 грн.

Досліджено удосконалення технологічних елементів вирощування посівного промислового міцелію гливи звичайної на целюлозовмісних субстратах - лушпинні соняшника, гречки, полові злакових. Опрацьовано параметри підготовки субстрату до автоклавування, внесено елементи інокуляції стерильного субстрату проміжним зерновим міцелієм. Даним способом отримано якісний міцелій з періодом обростання 14-16 діб, тривалим періодом зберігання - до 6 місяців без втрат якості та високою стерильністю. Цей спосіб також скорочує до 80-85 % використання коштовного агару.

Описано основні загальноекологічні та радіоекологічні особливості опенька справжнього (Armillariella mellea (Fr.) Karst.). Проаналізовано інтенсивність накопичення ¹³⁷Cs у плодових тілах даного виду грибів, які належать до різних трофічних груп (сапротрофи, ксилотрофи, симбіотрофи) та різних топічних груп (які зростають "на грунті" та "на деревах").

Вивчено габітуси деяких штамів Pleurotus ostreatus, які вирощували на двох субстратах: лушпинні соняшника та соломі пшениці. Обчислено коефіцієнти габітусу цих штамів у культивуванні на двох субстратах для двох хвиль плодоносіння. Для штаму Дон-140 коефіцієнт габітусу за умов культивування на лушпинні дорівнює -1,15 та -2,01 та на соломі -0,46 та -0,04 для двох хвиль плодоносіння відповідно. Таким чином, він має негативне значення, тому що довжина ніжки перебільшує діаметр шапинки. Це означає, що штам Дон-140 має низькі споживні якості. На відміну від цього штаму гарні споживні якості у двох хвилях плодоносіння виявили штами НК-35, F та 17М за умов культивування на двох субстратах. Так, у штама НК-35 він дорівнює на лушпинні 0,72 і 0,67 та 0,48 і 0,68 на соломі для двох хвиль плодоносіння відповідно. Інші штами займають проміжне положення за даним показником.

Висвітлено технологічний процес виробництва субстрату для вирощування печериць, проаналізовано властивості вихідних компонентів для виробництва субстрату та його економічна ефективність.

Освещен технологический процесс производства субстрата для выращивания печериц, проанализированы свойства исходных компонентов для производства субстрата и его экономическая эффективность.

Рассмотрены биологические особенности безвысадочных семенников корнеплодных культур, агроклиматические особенности районов их выращивания. Описаны ресурсосберегающие технологии, способствующие повышению сохранности растений в зимний период, а также урожайности и качества семян.

Висвітлено основи дослідної справи, а також особливості проведення вегетаційних, лабораторних, польових дослідів з усіх напрямів наукових розробок в овочівництві та баштанництві, зокрема, овочівництві закритого та відкритого грунту, насінництві, захисті рослин, агрохімії, зберіганні овочів. Наведено методи аналізу та математичної обробки одержаних наукових результатів з даного питання, зокрема, методики розрахунку біоенергетичної ефективності окремих технологічних заходів і елементів виробництва овочів. Розглянуто особливості ведення обліку чисельності шкідників на капусті, цибулі, гарбузових культурах.

Освещены основы опытного дела, а также особенности проведения вегетационных, лабораторных, полевых опытов по всем направлениям научных разработок овочеводства и бахчеводства, в частности, овочеводства закрытой и открытой почвы, семяноводства. Приведены методики по защите растений и сохранении овощей. Описаны методы анализа и математической обработки полученных научных данных, в частности, методики расчета биоэнергетической эффективности отдельных технологических мер и элементов производства овощей. Рассмотрены особенности ведения отчета численности вредителей на капусте, луке, тыквенных культурах.

Висвітлено методику селекції томату для відкритого грунту. Наведено вимоги до сортів і схему селекційного процесу.

Висвітлено господарське значення баштанних культур, а також їх походження та поширення. Запропоновано ботанічну класифікацію кавунів, динь та гарбузів. Виявлено морфологічні ознаки рослин, а також умови їх вирощування. Охарактеризовано найпоширеніші баштанні культури та малопоширені субтропічні культури родини гарбузових в Україні, наведено технології їх вирощування у відкритому та закритому грунті. Розглянуто питання зберігання та переробки плодів і одержання насіння.

Освещено хозяйственное значение бахчевых культур, а также их происхождение и распространение. Предложена ботаническая классификация арбузов, дынь и тыкв. Выявлены морфологические признаки растений, а также условия их выращивания. Охарактеризованы наиболее распространенные бахчевые культуры и малораспространенные субтропические культуры семейства тыквенных на Украине, приведены технологии их выращивания в открытой и закрытой почве. Рассмотрены вопросы сохранения и переработки плодов и получения семян.

Досліджено ріст біомаси міцелію гливи звичайної (Pleurotus ostreatus) в глибинній культурі на різноманітних живильних середовищах. Показано, що за даних умов найбільше нагромадження біомаси гливи одержано на екстрактно-паточному середовищі, а також на середовищі на основі пшеничного відвару. Дані живильні середовища можуть бути використано для вирощування посівного міцелію глибинним способом та одержання грибної біомаси.

Исследовано нарастание биомассы мицелия вешенки обыкновенной (Pleurotus ostreatus) в глубинной культуре на разных питательных средах. Показано, что в изученных условиях наибольшее накопление биомассы вешенки получено на экстрактно-паточной среде, а также на среде на основе пшеничного отвара. Данные питательные среды могут быть использованы для выращивания посевного мицелия глубинным способом и получения грибной биомассы.

Growth of mycelium Oyster fungus biomass (Pleurotus ostreatus) in the submerged culture on the various nutrient media has been investigated. It has been shown that the largest accumulation of Oyster fungus biomass had been obtained on the basis of theextract -corn syrup and on that based on wheaten water. These nutrient media can be used for the cultivation of sowing mycelium by a submerged method and for obtaining fungous biomass

Освещены вопросы грибоводства, культивирования грибов - продуцентов ферментов, витаминов, лекарственных и других веществ, а также методологические основы промышленного культивирования съедобных грибов. Рассмотрены особенности биологии их хозяйственно-значимых видов. Описана технология переработки культивируемых грибов вешенка обыкновенная в кулинарную продукцию для длительного хранения.

Досліджено кінетичні закономірності росту грибних колоній гливи звичайної (Pleurotus ostreatus) на твердих живильних середовищах різного складу. Виявлено, що найкращі результати наростання міцелію мають середовища на основі кукурудзяного, пшеничного та ячмінного відварів. Зазначено, що для одержання міцелію можливе використання середовищ на основі гідролізатів кукурудзяних качанів та листкового опаду.

Исследовали кинетические закономерности роста грибных колоний Вешенки обыкновенной (Pleurotus ostreatus) на твердых питательных средах различного состава. Выявлено, что лучшие результаты нарастания мицелия имеют среды на основе кукурузного, пшеничногои ячменного отваров. Для получения мицелия возможно использование сред на основе гидролизатов кукурузных кочерыжек и листового опада.

The kinetic law-governed nature the growth of the fungous colonies oyster fungus (Pleurotus ostreatus) on the various solid nutrient mediums were investigated. It was showed the best results of growing the mycelium have the medium with maize-water, wheat-water and barley-water. The medium with the hydrolyzate of maize stump of cabbage and dead leaf can be used for the receiving mycelium too.

Наведено біологічну характеристику овочевих культур, рекомендованих сівозмін і добрив, технологію вирощування розсади та основних овочевих культур. Значну увагу приділено характеристиці шкідників та хвороб овочевих культур, системі захисту від них. Викладено рекомендації з використання біологічних препаратів, відварів і настоїв рослин, які можуть замінити пестициди.

Приведены биологическая характеристика овощных культур, рекомендуемых севооборотов и удобрений, технология выращивания рассады и основных овощных культур. Значительное внимание уделено характеристике вредителей и болезней овощных культур, системе защиты от них. Изложены рекомендации относительно применения биологических препаратов, отваров и настоек растений, которые могут заменить пестициды.

Вміщено відомості про сорти картоплі та овочевих культур, зони їх вирощування, напрями використання, продуктивність, групи стиглості, а також стійкість до природних умов.

Представлены сведения о сортах картофеля и овощных культур, зонах их выращивания, направлениях использования, продуктивности, группах зрелости, а также стойкости к природным условиям.

Розглянуто наукові підходи до використання біолого-екологічного потенціалу рослин капусти білоголової. Визначено параметри адаптивності сортів і мінливості господарсько-цінних ознак залежно від температурного фактора, вологозабезпечення. Проаналізовано особливості прогнозування врожайності. Узагальнено експериментальні дані технологічних заходів: сівозміни, зрошення, обробітку грунту.

Рассмотрены научные подходы к применению биолого-экологического потенциала растений капусты белокачанной. Определены параметры адаптивности сортов и переменчивости хозяйственно-ценных признаков в зависимости от температурного фактора, налогообеспечения. Проанализированы особенности прогнозирования урожайности. Обобщены экспериментальные данные технологических мер: севооборота, орошения, обработки почвы.

Висвітлено механіко-технологічні засади створення технічних засобів для агропромислового виробництва компостів, субстратів і їстивних грибів. Розкрито основні принципи біологічної конверсії органічної сировини агроценозів за штучних умов вирощування грибів. Обгрунтовано вимоги до схем установки й основних параметрів теплоутилізаторів, що встановлені в системах вентиляції культиваційних приміщень для вирощування грибів, наведено функціональні схеми й алгоритми керування даних приміщень. Описано технологічні процеси виробництва компосту на основі пташиного посліду та соломи для вирощування печериць.

Освещены механико-технологические основы создания технических средств для агропромышленного производства компостов, субстратов и съедобных грибов. Раскрыты основные принципы биологической конверсии органического сырья агроценозов при искусственных условиях выращивания грибов. Обоснованы требования к схемам установки и основным параметрам теплоутилизаторов, устанавленных системах вентиляции культивационных помещений для выращивания грибов, приведены функциональные схемы и алгоритмы управления данных помещений. Описаны технологические процессы производства компоста на основе птичьего помета для производства шампиньонов.

Викладено питання походження та розповсюдження баштанових культур на території України. Розкрито етапи формування зон товарного баштанництва, особливості господарського використання даних культур. Охарактеризовано морфологічні, біологічні особливості рослин, їх реакцію на умови вирощування. Висвітлено методи та сучасні досягнення селекції, охарактеризовано найпоширені сорти та гібриди баштанних культур. Описано сучасні технології їх вирощування у відкритому та закритому грунті, проблеми зберігання та переробки плодів. Розкрито значення даних культур в лікувально-профілактичному харчуванні.

Изложены вопросы происхождения и распространения бахчевых культур на территории Украины. Раскрыты этапы формирования зон товарного бахчеводства, особенности хозяйственного использования данных культур. Охарактеризованы морфологические, биологические особенности растений, их реакция на условия выращивания. Освещены методы и современные достижения селекции, охарактезированы наиболее распространенные сорта и гибриды бахчевых культур. Описаны современные технологии их выращивания в закрытом и открытом грунте, проблемы сохранения и переработки плодов. Раскрыто значение данных культур в лечебно-профилактическом питании.