Висвітлено теоретичні, практичні та методичні питання організації виробництва в галузях харчової промисловості. У контексті системного підходу висвітлено підприємство як об'єкт організації за сучасних умов господарювання. Розглянуто основи організації виробничого процесу в просторі й часі, сучасних систем забезпечення якості продукції, характеристику та значення інфраструктури в ефективній діяльності підприємств.

Изложены теоретические, практические и методические вопросы организации производства в отраслях пищевой промышленности. В контексте системного подхода освещено предприятие как объект организации в современных условиях хозяйствования. Рассмотрены основы организации производственного процесса в пространстве и времени, современных систем обеспечения качества продукции, характеристика и значение инфраструктуры в эффективной деятельности предприятий.