Розглянуто основні ефіро- та жироолійні рослини, що застосовуються в світовій медицині й аромотерапії. Рослини класифіковано згідно з сучасною фармакогностичною класифікацією лікарської рослинної сировини за групами біологічно активних речовин. Наведено інформацію про головні компоненти, фізико-хімічні властивості, методи аналізу, специфічну дію, застосування та найголовніші формули сполук - компонентів ефірних і жирних олій. Увагу приділено рослинам, ефірні олії яких містять моно- та біциклічні монотерпеноїди, сексквітерпеноїди, ароматичні сполуки, фталіди, насичені вуглеводні, спирти, кетони, альдегіди, прості та складні ефіри, кислоти аліфатичного ряду.