Висвітлено теоретичні засади франчайзингу. Охарактеризовано правові заходи регулювання франчайзингової діяльності (ФД) в Україні та світі. Увагу приділено проблемам впровадження франчайзингу на вітчизняних підприємствах харчової промисловості, визначено фактори, які стримують цей процес. Доведено необхідність використання методик оцінювання ефективності інвестиційних франчайзингових проектів на підприємствах галузі, наведено рекомендації щодо їх удосконалення.