Висвітлено питання походження та розповсюдження баштанних культур, історію баштанництва в Україні, господарське значення та зони виробництва даних культур. Наведено систематику, морфологічні та біологічні особливості рослин, описано методи та сучасні досягнення селекції, подано характеристику найпоширеніших сортів і гібридів баштанних культур (кавуна столового, дині, гарбуза, кабачка, патисона, крукнека). Описано сучасні технології вирощування баштанних культур у відкритому та закритому грунті для одержання товарної продукції й насіння. Розглянуто питання зберігання та переробки плодів, зокрема і за домашніх умов. Значну увагу приділено основним хворобам баштанних культур, заходам боротьби з ними, а також зі шкідниками даних культур. Подано інформацію про малопоширені гарбузові культури (голонасінний гарбуз, лагенарія, крукнек, декоративний гарбуз, гарбуз фіголистковий, чайот, момордіка, люфа, ехіноцист). Акцентовано на економічній ефективності виробництва та питаннях маркетингу баштанної продукції, а також науковому забезпеченні концепції розвитку баштанництва в Україні.