Висвітлено основи організації підприємства готельного господарства, їх історію та сучасну концепцію архітектури споруд. Надано відомості про освітлення, колір, меблі, які використовуються в інтер'єрі готельного господарства. Розглянуто класифікацію підприємств готельного господарства та їх види. Показано особливості організації побудови структури підприємств готельного господарства. Увагу приділено організації приміщень, служби харчування, безпеки підприємств готельного господарства, а також організації відпочинку, дозвілля та розваг. Розкрито поняття культури й якості обслуговування.