Розглянуто грунти як середовище мінерального живлення овочевих і баштанних культур і вимоги до поживних речовин. З'ясовано роль мінеральних елементів у живленні рослин. Досліджено процес удобрення овочевих та баштанних культур. Охарактеризовано особливості застосування добрив за інтенсивної технології виробництва овочевих культур. Наведено вимоги овочевих рослин до застосування добрив у органічному овочівництві. Обгрунтовано альтернативну форму удобрень. Вивчено нормативи витрат мінеральних добрив на приріст урожаїв цих культур, винос і коефіцієнти використання поживних речовин. Визначено вплив добрив на якість овочевої продукції. Приділено увагу вирощуванню овочевої продукції для дієтичного та дитячого харчування.