Вирішено теоретичні, методичні та організаційні питання щодо формування трудового потенціалу підприємств харчової промисловості. Визначено понятійний апарат сутності механізму ефективного управління трудовим потенціалом. Розширено складові структури та його компоненти. Проаналізовано сучасний стан формування та використання трудового потенціалу підприємствами харчової промисловості. Обгрунтовано необхідність формування механізму ефективного управління трудовим потенціалом підприємств харчової промисловості. Узагальнено складові елементи конкурентоздатності трудового потенціалу, які враховують конкурентні переваги і позиції підприємства харчової промисловості. Удосконалено методику визначення та оцінювання формування трудового потенціалу підприємства харчової промисловості, яка передбачає делегування повноважень і передачу інформації від керівника до виконавця і навпаки. Розроблено методичний підхід до визначення результативності діяльності підприємства, який грунтується на формуванні ефективного механізму управління трудовим потенціалом підприємств.