Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (6)Журнали та продовжувані видання (1)Реферативна база даних (3)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Колесникова М$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 8
Представлено документи з 1 до 8
1.

Колесникова М. Б. 
Закономірності впливу кислотного гідролізу на формування крохмальних клейстерів у технології солодких соусів [Електронний ресурс] / М. Б. Колесникова, С. С. Андреєва // Вісник Донецького національного університету економіки і торгівлі ім. Михайла Туган-Барановського. Сер. : Технічні науки. - 2014. - № 1. - С. 63-71. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/vdnuett_2014_1_9
Попередній перегляд:   Завантажити - 589.326 Kb    Зміст випуску     Цитування
2.

Андрєєва С. С. 
Дослідження мікроструктури крохмалів фізичної модифікації для обгрунтування використання в технології соусів [Електронний ресурс] / С. С. Андрєєва, М. Б. Колесникова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2014. - № 5(11). - С. 4-8. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2014_5(11)__2
Наведено результати досліджень фракційного складу крохмалів залежно від крохмалоносія, а саме залежність властивостей крохмалю від розміру та форми зерен, наслідком чого є визначення виду та типу модифікації крохмалю. Експериментально одержано наукові дані щодо змін процесу клейстеризації крохмалів фізичної модифікації під впливом технологічних чинників (тривалості теплової обробки, зміни pH середовища).
Попередній перегляд:   Завантажити - 524.304 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
3.

Коваленко В. О. 
Мікробіологічні показники продукту структурованого на основі сиру кисломолочного в процесі зберігання [Електронний ресурс] / В. О. Коваленко, М. Ф. Перцевой, Л. О. Чернова, М. Б. Колесникова // Харчова наука і технологія. - 2011. - № 2. - С. 36-38. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2011_2_14
Попередній перегляд:   Завантажити - 235.273 Kb    Зміст випуску     Цитування
4.

Бреславец Т. В. 
Обоснование режимов технологического процесса получения изолированных белков пелагических рыб [Електронний ресурс] / Т. В. Бреславец, Л. М. Крайнюк, М. Б. Колесникова // Харчова наука і технологія. - 2011. - № 2. - С. 82-86. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2011_2_29
Попередній перегляд:   Завантажити - 2.972 Mb    Зміст випуску     Цитування
5.

Колесникова М. Б. 
ЯМР дослідження вологоутримуючих властивостей крохмалів фізичної модифікації [Електронний ресурс] / М. Б. Колесникова, О. Г. Дьяков, С. С. Андрєєва // Молодий вчений. - 2015. - № 3(1). - С. 178-181. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/molv_2015_3(1)__40
Попередній перегляд:   Завантажити - 260.887 Kb    Зміст випуску     Цитування
6.

Колесникова М. Б. 
Дослідження властивостей крохмалів фізичної модифікації для виробництва солодких соусів-топінгів [Електронний ресурс] / М. Б. Колесникова, С. С. Андрєєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2013. - Вип. 2. - С. 252-258. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2013_2_40
Попередній перегляд:   Завантажити - 363.743 Kb    Зміст випуску     Цитування
7.

Колесникова М. Б. 
Теоретичне та експериментальне обгрунтування механізму утворення крохмальних дисперсій в технології соусів на основі плодово-ягідної сировини [Електронний ресурс] / М. Б. Колесникова, С. С. Андрєєва // Вісник Національного технічного університету "ХПІ". Серія : Нові рішення в сучасних технологіях. - 2014. - № 17. - С. 138-145. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/vcpinrct_2014_17_24
Попередній перегляд:   Завантажити - 396.88 Kb    Зміст випуску     Цитування
8.

Колесникова М. Ю. 
Новые сведения о распространении бранхиобделлид (Clitellata: Branchiobdellida) в водоёмах Харьковской области [Електронний ресурс] / М. Ю. Колесникова // Вісник Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна. Серія : Біологія. - 2007. - № 788, Вип. 6. - С. 97-103. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/VKhb_2007_788_6_20
Попередній перегляд:   Завантажити - 457.031 Kb    Зміст випуску     Цитування
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського