Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>A=Яницький В$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 3
Представлено документи з 1 до 3
|
1. |
Павлюк Р. Ю. Вивчення біологічної активності заморожених БАД із ягід методом біотестування [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, Т. В. Крячко, В. В. Яницький, В. А. Афанасьєва, Н. П. Максимова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 1. - С. 3-8. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_1_3
| 2. |
Павлюк Р. Ю. Активація рослинних біологічно активних речoвин та біополімерів фізичними методами [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, Н. В. Дібрівська, В. В. Погарська, В. В. Яницький, В. А. Афанасьєва, Т. В. Крячко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 1. - С. 60-68. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_1_12 Проаналізовано новий спосіб активації біологічно активних речовин (БАР) та біополімерів плодово-ягідної сировини з використанням попередньої обробки у вихровому шарі феромагнітних часточок змінного електромагнітного поля, зокрема, магнітної складової, перемішування та подрібнення, в апараті ВА-100. Описано процес подрібнення дикорослих ягід під час одержання пастоподібних функціональних напівфабрикатів домішок, який виявляється у більш повному вилученні БАР зі зв'язаного стану в нанокомплексах з біополімерами у вільний та деструкції біополімерів - пектинових речовин, їх трансформації в розчинну форму та одержання напівфабрикатів з більш високими драглетвірними властивостями, розкрито механізм даного процесу.
| 3. |
Павлюк Р. Ю. Нанотехнології БАД із нетрадиційної лікарської та пряно-ароматичної рослинної сировини та їх використання в оздоровчих продуктах [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. А. Афанасьєва, В. В. Яницький, Т. В. Крячко, О. О. Юр’єва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 3-11. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_3
|
|
|