Простийпошук |
Розширенийпошук |
Покажчики
|
Професійний пошук |
Рубрикатор НБУВ |
Розподілений пошук |
Бази даних
Наукова періодика України - результати пошуку
Книжкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані виданняАвтореферати дисертаційРеферативна база данихНаукова періодика УкраїниТематичний навігаторАвторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
| Знайдено в інших БД: | Реферативна база даних (1) |
Список видань за алфавітом назв: Авторський покажчик Покажчик назв публікацій  |
Пошуковий запит: (<.>AT=Ostapenko Suitability of the technical$<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 1 |
|||
| 1. | 
Ostapenko V. Suitability of the technical grape variety of the Northern Black Sea Coast in the traditional production for "Iсewine" [Електронний ресурс] / V. Ostapenko, N. Kameneva // Ukrainian food journal. - 2017. - Vol. 6, Issue 4. - С. 727-737. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/UFJ_2017_6_4_12 Мета роботи - дослідження механічного складу та фізико-хімічних властивостей сортів винограду Північного Причорномор'я для визначення їх доцільності використання у виробництві крижаних вин. Рислінг, Ркацителі та Тельти курук, Марселан і Молдова протягом 2015 - 2018 рр. на виноградниках с. Шабо, Таїрова і Херсону були досліджені за основними показниками механічного складу винограду, включаючи середню масу грона винограду, кількість ягід у гроні, масу ягід винограду, масу шкірочки винограду, масу м'якоті з соком згідно методики проф. Простосердова. Визначено pH, масову концентрацію титрованих кислот і цукрів відповідно до прийнятих методик. Найбільша середня маса грона серед сортів спостерігались у сортів Молдова і Марселан, найменші - у Тельти курук і Рислінг, сорт Ркацителі відзначився середніми масами грон у порівнянні з іншими незалежно від регіону та місяця. Після настання технологічної зрілості маса грон у всіх сортів зменшувалася, починаючи з кінця жовтня до грудня місяця: у середньому в 0,95 разу по регіону Шабо, у 0,92 разу - по району Таїрова та у 0,90 разу - по Херсону. Найбільші диференціації у чисельності ягід під час теплих місяців осені +- 4 і +- 6 шт мали сорти Ркацителі і Тельти курук відповідно, найменші - +-1 шт Молдова і Марселан на виноградниках с. Шабо. На виноградних плантаціях у с. Таїрова і м. Херсон значна різниця у кількості ягід по сортам не була відмічена і складала +- 1 - +- 3 шт. Сорт Ркацителі накопичував найбільше цукру серед інших сортів, масові концентрації якого сягали у грудні, у середньому по регіонам, від 243 - 245,13 г/дм<^>3 | ||
Попередній перегляд: 
Реферативна БД
 |
| Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів |
 Пам`ятка користувача |