Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Реферативна база даних (1)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>AT=Королюк Використання газорідинної хроматографії для$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1
1.

Королюк Т. А. 
Використання газорідинної хроматографії для ідентифікації і виявлення фальсифікацї олії волоського горіха [Електронний ресурс] / Т. А. Королюк, Т. Т. Носенко, С. І. Усатюк, Т. А. Костінова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 3. - С. 154-160. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_3_20
Розглянуто проблему виявлення фальсифікації цінної і дорогої олії волоських горіхів соняшниковою олією. Запропонований метод виявлення фальсифікації базується на аналізі вмісту жирних кислот. Методом капілярної газоворідинної хроматографії проаналізовано жирно-кислотний склад семи зразків горіхової олії, одержаної з різних партій горіхів, а також суміші горіхової і соняшникової олії. Розраховано довірчі інтервали середніх значень вмісту жирних кислот за значенням коефіцієнта ймовірності 0,95. Встановлено, що фальсифікацію горіхової олії можна виявити за вмістом <$E aplha>-ліноленової кислоти, який у соняшникової олії коливається в межах 0 - 0,02 %, у горіховій - 11,5 - 15,9 %. Запропоновано використовувати контрольні карти, на яких графічно представлено ідентифікаційні зони для вмісту кислот уданих рослинних оліях. Визначено межу мінімального вмісту <$E alpha>-ліноленової кислоти в горіховій олії, яка становить 11,0 %. Кількість <$E alpha>-ліноленової кислоти, нижча за це значення, свідчить про наявність соняшникової олії у суміші олій.
Попередній перегляд:   Завантажити - 378.54 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського