Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Реферативна база даних (1)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>AT=Рибалка Антиоксидантна активність та інші$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1
1.

Рибалка О. І. 
Антиоксидантна активність та інші характеристики харчової цінності зерна ячменю [Електронний ресурс] / О. І. Рибалка, С. С. Поліщук, В. В. Поздняков, С. Ю. Діденко // Вісник Харківського національного аграрного університету. Серія : Біологія. - 2016. - Вип. 3. - С. 64-71. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vkhnau_biol_2016_3_9
Представлено результати дослідження комплексу показників харчової цінності зерна комерційних сортів, колекційних зразків і селекційних ліній ярого і озимого, голозерного і плівчастого ячменю. Показано, що зразки голозерного ячменю мають істотну перевагу над зразками плівчастого ячменю за вмістом у зерні сирого протеїну, некрохмалистих полісахаридів <$E beta>-глюканів, олії та показника загальної антиоксидантної активності зерна. Знайдено високу позитивну кореляцію між вмістом у зерні ячменю олії та загальною антиоксидантною активністю, а також між вмістом у зерні олії та білка. Така залежність пояснюється наявністю в олії ячменю жиророзчинних токолів (токоферолів і токотриенолів) що характеризуються високою антиоксидантною активністю і локалізацією олії та білка переважно у зародку і периферійних частинах зернівки ячменю.
Попередній перегляд:   Завантажити - 533.068 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського