Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>AT=Шаповалова Споживні властивості локшини з$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
1. |
Шаповалова Н. Споживні властивості локшини з використанням порошку із суцвіття чорнобривців (Tagetes L.) [Електронний ресурс] / Н. Шаповалова, С. Вежлівцева, Д. Антюшко // Товари і ринки. - 2021. - № 4. - С. 102-112. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2021_4_12 Досліджено хімічний склад суцвіття чорнобривців роду Tagetes L. Встановлено сорти рослин, суцвіття яких накопичують найбільше біологічно активних речовин. Проведено дослідження споживних властивостей локшини з додаванням порошку із суцвіть чорнобривців. За органолептичною оцінкою й інтегральним показником якості макаронних виробів визначено оптимальну концентрацію такої добавки.
|
|
|