Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Журнали та продовжувані видання (1)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>I=Ж100157/2010/1<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1
 
Харчова наука і технологія : наук.-вироб. журн..- Одеса
Kharchova nauka i tekhnolohiya

  1. Титул.

  2. Зміст.

  3. Погребна Т. М., Маліновська С. В., Степанова А. В. Совершенствование структуры ассортимента изделий и техническое перевооружение хлебопекарных предприятий ОАО "Одесский каравай". - C. 5-7.

  4. Косован А. П., Поландова Р. Д. Инновационные технологии производства хлеба. - C. 8-10.

    5. Нутриціологія, дієтологія, проблеми харчування

  5. Кузнецова Л. І., Шупік А. Г., Еникєєва І. О., Афанасьева О. В., Слабиня Г. Н., Кудрявцев В. А., Череда В. В. Инновационные технологии хлеба длительного хранения с использованием ржаной муки. - C. 11-13.

  6. Іоргачова К. Г., Макарова О. В., Хвостенко Е. В. Использование инулинсодержащего сырья в технологии хлебобулочных и кондитерских изделий. - C. 13-17.

  7. Солоницька І. В., Пшенишнюк Г. Ф., Студентова І. В. Вплив рецептурних компонентів на якість виробів лікувально-профілактичного призначення із заморожених напівфабрикатів. - C. 17-20.

  8. Арсеньєва Л. Ю., Арсиненко Н. О. Поліпшуємо якість харчування – хлібом!. - C. 21-23.

    9. Біопроцеси, біотехнологія харчових продуктів, БАР

  9. Іоргачова К. Г., Гордієнко Л. В., Аветісян К. В. Технология двухслойного диетического мармелада. - C. 24-26.

  10. Ігнатченко Д. Ю., Дробот В. І., Фоменко В. В., Прокопенко А. Д. Дослідження впливу житньо-солодового екстракту і ферментного препарату на процес черствіння сирцевих пряників. - C. 26-28.

  11. Негру І. Ф., Капрельянц Л. В. Исследование процесса комплексообразования β-циклодекстрина с ликопином. - C. 28-31.

  12. Черно Н. К., Крусир Г. В., Севастьянова О. В., Тірон-Воробйова Н. Б. Лизоцим Armoracia Rusticana: аминокислотный состав, форма макромолекулы. - C. 31-34.

  13. Пшенишнюк Г. Ф., Павловський С. М. Влияние продуктов брожения и поваренной соли на процесс тестообразования. - C. 35-37.

  14. Величко Т. А., Євдокимова Г. Й., Мардар М. Р., Кордзая Н. Р. Мікробіологічні показники якості нових видів хліба з цільного зерна пшениці з включенням коренеплідних овочів. - C. 37-42.

    15. Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировини

  15. Іоргачова К. Г., Толстих В. Ю., Капетула С. М., Селіванськая І. А. Функционально-технологические свойства яйцепродуктов в технологии бисквитных полуфабрикатов. - C. 43-45.

  16. Лебеденко Т. Є., Камінський А. Я., Щелакова Р. П., Соколова Н. Ю. Современные подходы к выбору способа приготовления пшеничного теста. - C. 46-52.

  17. Коркач Г. В., Пшенишнюк Г. Ф., Кананихина О. М. Влияние тыквенного порошка на физико-механические свойства замороженного теста для пиццы. - C. 53-55.

  18. Чепель Н. В., Фролова Н. Е., Усенко В. О. Комплексна оцінка якості натуральних харчових ароматизаторів із ефірної олії кропу. - C. 55-58.

  19. Малькова М. Г., Безусов А. Т. Технологія виробництва галактуронових олігосахаридів із пектиновмісної сировини. - C. 58-61.

  20. Пивоваров Є. П., Гудковська А. А., Калина В. С. Вивчення властивостей системи натрію альгінат– кальцію цитрат в умовах створення гранульованих продуктів на основі плодово-ягідної сировини. - C. 62-63.

  21. Грищенко А. М., Удворгелі Л. І., Михонік Л. А., Ковалевська Є. І. Дослідження структурно-механічних властивостей безбілкового тіста з камедями гуару і ксантану. - C. 63-65.

  22. Бельтюкова С. В., Лівенцова О. О., Теслюк О. І. Определение сорбиновой кислоты по тушению люминесценции ионов тербия (III). - C. 66-68.

    23. Технологія і безпечність продуктів харчування

  23. Іоргачова К. Г., Макарова О. В., Котузаки О. Н. Изменение показателей качества бисквитных полуфабрикатов на основе мучных композитных смесей при хранении. - C. 69-72.

  24. Пшенишнюк Г. Ф., Макарова О. В., Іванова Г. С. Інноваційні заходи підвищення якості зернового хліба. - C. 73-77.

  25. Донськой Д. М., Ткаченко Т. З., Лебеденко Т. Е. Методы и приборы для автоматического определения влажности теста в потоке. - C. 77-79.

  26. Жидецька І. В., Толстих В. Ю. Залежність параметрів процесу випікання пісочного напівфабрикату від рецептурного складу емульсії. - C. 80-82.

  27. Дорохович В. В. Розроблення технологій борошняних кондитерських виробів спеціального призначення. - C. 82-85.

  28. Силка І. М., Фролова Н. Е., Усенко В. О. Використання способу імітованої дистиляції ефірних олій при виробництві ароматизаторів. - C. 86-87.

  29. Сирохман І. В., Гирка О. І. Проблеми якості і стійкості у зберіганні цукерок з праліновим корпусом. - C. 88-91.

  30. Ільдірова С. К., Стіборовський С. Е., Старостєлє О. В. Технологія виробів з пісочного тіста з використанням дикорослої розторопші плямистої. - C. 91-94.

    31. Процеси, обладнання, автоматизація, управління і економіка

  31. Іваненко А. В., Тенюх К. М., Осипова Л. А., Сологуб О. А. Фрикційна теорія переробки харчової сировини. - C. 95-97.

  32. Дьяконова А. К. Дослідження процесу піноутворення та умов стабілізації піноподібних структур. - C. 97-100.

  33. Бельтюкова С .В., Бичкова А. А. Люминесцентное определение хлорогеновой кислоты в зернах кофе. - C. 100-104.

  34. Белецкий Є. В., Толчинський Ю. А. Свойства семейства функций для описания вязкопластичного течения и граничные условия течения. - C. 104-105.

  35. Пономаренко В. В., Гарматій Я. В. Дослідження впливу електростатичного поля на якісні показники цукрового розчину. - C. 105-109.

  36. Флауменбаум Борис Львович (1910-1996). - C. 109-110.

2010
Вип. 1 (10)
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського