Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
|
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>I=Ж100157/2010/4<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
| Харчова наука і технологія : наук.-вироб. журн..- Одеса Kharchova nauka i tekhnolohiya- Титул.
- Зміст.
Нутриціологія, дієтологія, проблеми харчування
- Мельничук Д. О., Баль-Прилипко Л. В., Патика М. В., Лопатько К. Г. Передумови запровадження нанотехнологій в управлінні якістю продукції АПК. - C. 5-8.
- Мазуренко І. К. Демографічна ситуація та стан здоров’я дітей, динаміка забезпечення спеціальними продуктами харчування. - C. 9-11.
- Капрельянц Л. В., Шунько А. С. Модифікований колориметричний метод визначення b-глюкана у зернових. - C. 11-14.
- Безусов А. Т., Стельмашенко К. В., Верба О. В. Розробка технології отримання овочевих напоїв та нектарів лікувально-профілактичної. - C. 14-17.
- Біленька І. Р., Буланша Н. А. Використання топінамбуру у функціональному харчуванні. - C. 17-19.
- Попова І. В., Слива Ю. В. Розробка технологічної схеми добування фруктозо-інулоолігосахаридних сиропів із цикорію у присутності лимонної кислоти. - C. 19-22.
- Бочарова О. В. Сучасні аспекти формування якості харчових продуктів. - C. 22-25.
- Верхівкер Я. Г., Мирошніченко О.М. Асептичне консервування харчових продуктів. - C. 25-26.
- Малькова М. Г. Спосіб отримання дієтичних харчових волокон із відходів консервного виробництва. - C. 27-28.
Біопроцеси, біотехнологія харчових продуктів, БАР
- Капрельянц Л. В., Шпирко Т. В., Зинов’єв А. А., Шалигін О. В. Структуроутворення у розчинах желатину під дією ферменту трансглутамінази. - C. 29-31.
- Власенко В. В., Соломон А. М. Дідух Г. В., Д’яконова А. К. Визначення пробіотичної складової для десертних кисломолочних продуктів функціонального призначення. - C. 32-36.
- Алейніков В. Г., Бурушкіна Т. М., Количев В. І., Ратушняк В. В. Виділення і гідроліз вуглеводів топінамбуру. - C. 36-40.
- Черно Н. К., Озоліна С. А., Капустян А. І. Інтерполіелектролітний комплекс хітозан-пектин як матриця для іммобілізації трипсину. - C. 40-43.
- Калугіна І. М. Харчова корекція йодного дефіциту у населення України шляхом використання добавок з морських водоростей. - C. 44-46.
- Манолі Т. А., Памбук С. А. Дослідження параметрів біотехнологічного способу видалення луски. - C. 46-48.
Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировини
- Тележенко Л. М., Жмудь А. В. Креативні соуси-дресінги – нові продукти на ринку України. - C. 49-51.
- Хомич Г. П., Капрельянц Л. В. Вплив технології переробки та тривалості зберігання на якість соків із дикорослих ягід. - C. 52-55.
- Дідух Г. В., Фесенко А. В., Шалигин А. В., Максименко А. Д. Пивобезалкогольні напої на основі іонітної молочної сироватки. - C. 55-57.
- Сидоренко О. В., Дончевська Р. С. Раціоналізація мінерального складу заморожених заливних продуктів. - C. 58-61.
- Білоусова І. О., Сапожнікова Н. Ю., Нікітчіна Т. І. Дослідження якісних показників фруктових концентрованих напівфабрикатів. - C. 61-63.
- Горячова О. О. Дослідження ароматичних властивостей купажованих соків. - C. 63-66.
- Лапардін М. І. Тиск кипіння і в'язкість суміші хладагента R407 С із змащувальною олією ISO 46. - C. 66-68.
- Тітлов О. С., Краснопольський А. М. Аналіз схем отримання води з атмосферного повітря. - C. 68-69.
Технологія і безпечність продуктів харчування
- Тележенко Л. М., Атанасова В. В. Вплив пророщування сочевиці на зміну технологічних властивостей та хімічного складу продукту. - C. 70-72.
- Гладушняк О. К, Федоренко І. В. Необхідні зміни технології первинної переробки рослинної сировини у консервній промисловості і інших галузях харчових виробництв. - C. 72-74.
- Черевко О. І., Погожих М. І., Одарченко А. М., Одарченко Д. М., Звягінцева Г. Л. Морфологічні зміни в тканинах буряка після низькотемпературного заморожування. - C. 74-77.
- Капліна Т. В., Миронов Д. А. Вплив обробки ягід шипшини, обліпихи та калини у вихровому шарі феромагнітних частинок на мінеральний склад рослинних екстрактів. - C. 77-80.
- Іщенко І. М., Тітлов О. С., Осадчук Е. А. Інженерні методи розрахунку термодинамічних параметрів і теплофізичних властивостей робочого тіла холодильного агрегату абсорбції. - C. 80-83.
- Козонов Т. В., Козонова Ю. О. Визначення теплофізичних властивостей кави. - C. 83-85.
- Верхівкер Я. Г., Дроздова В. А., Крікополо Г. Г., Івашковська К. Г., Геращенко А. С. Дослідженння кон’юнктури ринку виробництва нектарів та соковмісних напоїв. - C. 86-87.
- Гулієв Ш. Р., Дем’янчук Б. А., Загоруйко В. А. Статистична оцінка параметрів виборчої інактивації мікрофлори виноматеріалів у НВЧ-полі. - C. 87-91.
- Завалій А. А., Янович І. В. Вплив форми відзеркалювальних поверхонь на рівномірність опромінювання продукту сушіння в інфрачервоній сушильній камері. - C. 91-95.
- Уліцька О. О., Стопакевич О. А., Тодорцев Ю. К. Всережимне управління багатокорпусними випарними установками. - C. 95-98.
- Тюхай Д. С. Підвищення якості теплоенергетичного моніторингу харчових підприємств. - C. 98-100.
- Іщенко І. М., Тітлов О. С., Оліфер Г. М. Результати експериментальних досліджень холодильних приладів абсорбції, що працюють в кліматичних умовах класу SN. - C. 100-103.
- Крючкова Ю. Б. Система управління харчовою безпекою на виробництві. - C. 103-106.
| 2010 | | Вип. 4 (13)
|
|
|
|