Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>I=Ж68821/2009/36(2)<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1
 
Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій] : наук. журн..- Одеса
Naukovi pratsi

  1. Титул.

  2. Зміст.

    3. Розділ 1. Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів

  3. Саркісян А. О., Безусов А. Т. Розробка технології виноградного соку з високим вмістом фенольних сполук. - C. 4-8.

  4. Сапожнікова Н. Ю., Лято В. І., Безусов А. Т. Розробка нового способу концентрування фруктових пюре. - C. 8-11.

  5. Колесніченко С. Л. Окислювально-відновний потенціал води й соків. - C. 12-13.

  6. Палвашова Г. І., Алі Реайд Шамкі Про нові підходи до бланшування зеленого горошку. - C. 13-17.

  7. Кобєлєва С. М., Труфкаті Л. В. Використання поверхнево-активних речовин у нових технологіях сушіння зелені. - C. 17-21.

  8. Тележенко Л. М., Паскал Ю. Г. Вплив швидкості і умов заморожування на динаміку фенольного комплексу десертів. - C. 21-25.

  9. Білоусова І. О., Безусов А. Т. Дослідження умов одержання драглеподібних продуктів з використанням ферментів рослинного походження. - C. 25-28.

  10. Калугіна І. М. Добавки з ламінарії, збагачені кальцієм в технологіях драглеподібних страв. - C. 28-31.

  11. Мороз М. С., Омельченко О. І. Екологічна безпека овочевої продукції при використанні зоофагів у закритому ґрунті. - C. 31-34.

  12. Безусов А. Т., Пилипенко І. В., Средницька З. Ю. Вивчення ферментативних систем топінамбуру для отримання інуліну та інуліноподібних речовин in vitro. - C. 34-37.

  13. Доценко Н. В., Подорога В. І. Дослідження змін природних полімерів при механодеструкції продуктів рослинного походження. - C. 37-39.

  14. Малюк Л. П., Зіолковська А. В., Гурікова І. М. Закономірності впливу ароматичної сировини на біофлавоноїди плодово-ягідних соусів. - C. 40-45.

  15. Сирохман І. В., Філь М. І. Шляхи вдосконалення складу та технологій паст з гарбуза. - C. 45-49.

  16. Українець А. І., Фролова Н. Е. Теоретичне обґрунтування параметрів фракційної розгонки ефірних олій. - C. 49-54.

  17. Романовська Т. І., Романовський І. Я. Регенерація відбільної глини у виробництві олії. - C. 55-57.

  18. Капліна Т. В., Положишникова Л. О. Вплив вихрового шару феромагнітних частинок електромагнітного поля на показники якості соняшникової олії. - C. 58-62.

  19. Д’яков О. Г., Теймурова А. Т., Перцевой Ф. В., Сафонова О. М. Дослідження часу спін-спінової та спін-гратової релаксації драглів агару з добавками. - C. 63-66.

  20. Радіонова О. В., Осипова Л. А. Розробка технології слабоалкогольних винно-овочевих напоїв з тривалим терміном зберігання. - C. 66-71.

  21. Мельник І. В., Аветисян Е. В., Абрамова Т. Б. Дослідження фізико-хімічних показників виноградних вин, оброблених білками злакових культур. - C. 72-77.

  22. Попова Е. М., Боровікова Н. О., Фефелов О. О. Вплив магнітної обробки на показники якості етанолу. - C. 77-80.

  23. Бабакіна Е. Л., Толстенко Д. П., Кишковська С. А., Толстенко Н. В. До питання про термостійкість дріжджів-шизосахароміцетів. - C. 80-84.

    24. Розділ 2. Сучасні тенденції в переробці м'яса та молока

  24. Віннікова Л. Г., Дубатовка Г. В., Асауляк А. В., Врем’я І. Б. Особливості виробництва балика з термічною активацією. - C. 86-89.

  25. Віннікова Л. Г., Асауляк А. В. Встановлення строку зберігання напівкопчених ковбас зі зниженим умістом нітрита натрія. - C. 90-93.

  26. Патюков С. Д., Окунєва І. А., Златова М. І. Вплив харчових волокон різних типів на якісні показники м’ясних консервів. - C. 94-97.

  27. Савінок О. М., Літвінова І. О. Вивчення впливу продуктів бджільництва на фізико-хімічні властивості білків м’яса. - C. 97-100.

  28. Стинга Л. М., Семікоз Н. А. Деякі аспекти проектування м’ясопродуктів. - C. 101-103.

  29. Віннікова Л. Г., Агунова Л. В., Азарова Н. Г. Вплив внесення нетрадиційної сировини на тривалість зберігання м’ясопродуктів функціонального призначення. - C. 104-108.

  30. Віннікова Л. Г., Шлапак Г. В., Луконіна І. М. Характеристика біологічно активної добавки "Гемовін" на основі боїнської крові та виноградних вичавок. - C. 108-111.

  31. Віннікова Л. Г., Глушков О. А., Янкова К. Д. Структуростабілізуючі добавки для заморожених м'ясних напівфабрикатів на основі гідроколоїдів. - C. 111-113.

  32. Корзун В. Н., Свідло К. В. Науково обґрунтована технологія паштетної продукції з БАД на основі водоростевої сировини. - C. 114-118.

  33. Ткачова Д. Л., Дуган О. М. Генетична активність неорганічної фракції зразків ковбасних виробів. - C. 119-122.

  34. Левчук Н. І. Економічні аспекти виробництва м’яса птиці. - C. 123-125.

  35. Дідух Н. А., Дідух Г. В. Інноваційна технологія виробництва неферментованих молочних напоїв геродієтичного призначення. - C. 126-129.

  36. Дідух Н. А., Могилянська Н. О., Власенко О. В. Симбіотичний комплекс для виробництва ацидофільних кисломолочних продуктів з підвищеними функціональними властивостями. - C. 129-133.

  37. Могилянська Н. О. Встановлення впливу компонентів антиоксидантного комплексу на показники якості сметани діабетичного призначення. - C. 134-137.

  38. Молокопой Л. О., Дідух Н. А. Обґрунтування параметрів оброблення сичужного згустку та сирного зерна при виробництві біфідовмісних твердих сичужних сирів. - C. 137-140.

  39. Величко Т. О., Лисогор Т. А., Кручек О. А. Дослідження процесу ферментації молока, збагаченого зародками пшениці. - C. 140-143.

  40. Варанкіна О. О., Кричковська Л. В. Вплив мікроорганізмів (заквасок) на збереження бета-каротину у складі йогуртних продуктів. - C. 143-149.

  41. Родак О. Я. Поліпшення жирнокислотного складу спредів з використанням нетрадиційних олій. - C. 149-152.

  42. Цісарик О. Й. Консистенція масла, виготовленого з молока корів, яким згодовували насіння ріпаку. - C. 152-158.

  43. Сабадош Г. О., Горальчук А. Б., Трощий Т. В. Оптимізація рецептурного складу молочних десертів з пінною структурою. - C. 158-161.

    44. Розділ 3. Біотехнологічні аспекти виробництва продуктів функціонального призначення та БАД

  44. Шпирко Т. В., Капрельянц Л. В., Щапіна О. Ф., Шевченко О. В. Отримання фосфоліпідних добавок з рослинної сировини. - C. 163-166.

  45. Килименчук О. О., Величко Т. О. Особливості біотехнологічної переробки нетрадиційних відходів рослинної сировини. - C. 166-170.

  46. Д’яконова А. К., Ткаченко О. С. Дослідження процесу структуроутворення у білкових системах. - C. 170-174.

  47. Штепа Є. П., Дроздов О. І., Нурудінова К. А. Перспективи використання в харчовій промисловості і медицині омагнічених рідинних середовищ. - C. 174-176.

  48. Глух И. С., Школа О. И., Клочкова В. Е., Шульга С. М., Гаманухо В. И. Аспекты применения подсолнечного лецитина в пищевой промышленности. - C. 177-179.

  49. Демидов І. М., Златкіна Г. І. Одержання харчових ПАР з використанням реакції переетерифікації. - C. 180-182.

  50. Бєлінська А. П., Кричковська Л. В. Застосування β-каротину біотехнологічного походження у функціональних жирових продуктах. - C. 183-185.

  51. Хомич Г. П. Плоди дикорослої сировини – джерело біологічно активних речовин для харчових продуктів. - C. 186-190.

  52. Осадчук І. В., Задорожний А. В. Система ISO – керування якістю та безпекою продуктів харчування. - C. 190-194.

  53. Пивоваров Є. П., Кондратюк Н. В. Перспективи використання капсульних структурованих продуктів у харчуванні. - C. 194-199.

  54. Рябець О. Ю., Пивоваров Є. П., Гринченко О. О. Закономірності дифузії іонів кальцію в середовищі натрію альгінату в технології капсульних продуктів. - C. 199-203.

  55. Наконечна Ю. Г., Ястреба Ю. А. Дослідження оптимальних параметрів попередньої обробки грибів гливи звичайної при виробництві комбінованих продуктів харчування. - C. 204-207.

  56. Некрасов П. О., Таратун Я. М., Плахотна Ю. М., Подлісна О. В. Кінетика кристалізації жирів, збагачених діацилгліцеринами. - C. 207-212.

  57. Дубинець К. О., Федак Н. В. Шляхи підвищення біологічної цінності акулячого печінкового жиру. - C. 212-214.

  58. Пилипенко Л. М., Вікуль С. І., Гайдукевич Д. К., Клещева Н. С. Аналіз ризиків небезпечності харчових продуктів. - C. 215-220.

  59. Плахотін В. Я., Тюрікова І. С., Суткович Т. Ю. Проблеми розробки і впровадження системи НАССР та шляхи їх вирішення. - C. 220-225.

  60. Янушкевич Д. А., Чорна Т. О. Удосконалення національної системи стандартизації на продукти харчування. - C. 225-228.

    61. Розділ 4. Створення нового високоефективного обладнання, процесів і апаратів, теорії, методів їх розрахунку та проектування

  61. Бурдо О. Г., Офатенко О. О., Крутій Г. О. Аналіз процесів демінералізації води. - C. 230-234.

  62. Василів О. Б., Тюхай Д. С. Програмно-апаратний комплекс для вимірювання й реєстрації температур в процесі опріснення води. - C. 235-239.

  63. Шалигін О. В., Тіщенко В. М., Кашкано М. А. Захист від корозії трубопроводів при опрісненні технологічної води. - C. 239-243.

  64. Нужин Є. В., Гладушняк О. К., Олісієнко Ю. В. Процес сортування томатів у воді під тиском. - C. 243-245.

  65. Хобін В. А., Єгоров В. Б. Концептуальна модель процесу екструдування рослинної сировини як об'єкта управління. - C. 246-254.

  66. Хобін В. А., Тітлова О. О. Автоматизоване робоче місце для дослідження процесів управління АДХМ. - C. 254-258.

  67. Вендров І. Б. Визначення поля швидкостей рідкого середовища при переміщенні його в турбулентному потоці по трубопроводу циліндричної форми. - C. 258-263.

  68. Іщенко І. М., Тітлов О. С. Моделювання і аналіз циклів абсорбційних водоаміачних холодильних машин. - C. 263-266.

  69. Кишкин А. А., Карасев В. П., Титлов А. С., Морозов Н. В. К постановке задачи об энерго-технической утилизации низкопотенциального тепла. - C. 267-271.

  70. Мелкозеров М. Г., Делков А. В. Центробежный фазоразделитель систем терморегулирования. - C. 272-278.

  71. Кишкин А. А., Черненко Д. В., Титлов А. С., Смирнов П. Н. Динамика турбулентного пространственного пограничного слоя с поперечным градиентом давления. - C. 278-283.

  72. Ліщенко Н. В. Технологія ресурсовідновлювальної обробки в машинобудуванні. - C. 283-287.

  73. Некоз О. І., Осипенко В. І., Батраченко О. В. Підвищення зносостійкості ножів кутера плазмово-детонаційним зміцненням. - C. 287-293.

  74. Мирончук В. Г., Пономаренко В. В. Фактор прискорення абсорбції діоксиду вуглецю лужними цукровими розчинами в крапельному режимі. - C. 293-298.

  75. Сталімбовська А. С. Забезпечення харчової безпеки і екологічно чистої технології виробництва коптильних препаратів. - C. 298-303.

  76. Білонога Ю. Л., Драчук У. Р. Використання поверхнево-активних речовин при виробництві органопрепаратів. - C. 303-307.

  77. Литвиненко О. А., Некоз О. І., Колногуз О. А. Кавітаційне диспергування багатокомпонентних харчових емульсій. - C. 308-310.

  78. Шарахматова Т. Є., Лозова О. Розробка технології морозива для людей з лактазною недостатністю. - C. 311-315.

2009
Вип. 36(2)
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського