Оптимізовано параметри вилучення антоціанів зі свіжих плодів бузини чорної (Sambucus nigra L.) та калини звичайної (Viburnum opulus L.). За розробленими умовами екстракції отримано збільшення виходу суми антоціанів (у перерахунку на ціанідин-3-глюкозид) зі свіжих плодів бузини чорної та калини звичайної на 36 % і 38 % відповідно.

Оптимизированы параметры извлечения антоцианов из свежих плодов бузины черной (Sambucus nigra L.) и калины обыкновенной (Viburnum opulus L.). По разработанным условиям экстракции получено увеличение выхода суммы антоцианов (в пересчете на цианидин-3-глюкозид) из свежих плодов бузины черной и калины обыкновенной на 36 % и 38 % соответственно.