Розглядається сучасний стан, проблеми і тенденції розвитку м'ясної та м'ясопереробної промисловості в Донецькій області (на основі вивчення матеріалів органів Донецького обласного управління статистики з 1990 по 1997 рр.).

Наведено матеріали аналітичного дослідження теоретичних і прикладних питань маркетингової діяльності підприємств на ринку м'ясопродуктів. Розглянуто питання щодо посилення конкурентних позицій підприємств галузі з урахуванням безпеки продовольства. Висвітлено державне регулювання якості харчових продуктів в Україні.

Приведены материалы аналитического исследования теоретических и прикладных вопросов маркетинговой деятельности предприятий на рынке мясопродуктов. Рассмотрены вопросы, касающиеся усиления конкурентных позиций предприятий отрасли с учетом безопасности продовольствия. Освещено государственное регулирование качества пищевых продуктов в Украине.

Здійснено аналітичне дослідження теоретичних і прикладних питань щодо маркетингової діяльності підприємств на ринку м'ясопродуктів. Визначено суть маркетингу, маркетингової діяльності, ринку м'ясопродуктів, продовольчої безпеки країни. Обгрунтовано специфіку та розроблено пропозиції щодо даної діяльності на базі принципів сучасних систем управління якістю та безпекою продовольчих товарів, що забезпечують конкурентні переваги на ринку. Сформовано структуру чинників сили бренду та запропоновано 5-, 20- і 100-бальні системи оцінки цієї сили з урахуванням вагомості чинників за різних видів покупки. Запропоновано метод визначення ціни та меж споживчої товарної лінії, який базується на теорії комплексних чисел. Наведено каскадну класифікацію асортименту та матрицю пропозиції м'ясопродуктів, яка враховує ознаки функціонального призначення продукції та джерел надходження на ринок. Створено систему моделей маркетингової діяльності підприємств, які працюють на ринку м'ясопродуктів, а саме: модель управління маркетинговою діяльністю підприємств з елементами забезпечення якості та безпеки продукції; модель багаторівневої системи забезпечення безпеки; модель розгортання цільової функції якості з використанням QFD-технології. Удосконалено методичний підхід до побудови CIM-матриці та методологію здійснення маркетингових досліджень продовольчих ринків.

Наведено аналіз основних ланок інфраструктури зернового ринку України. Визначено проблеми функціонування та оцінено можливий вплив на розвиток зернового експорту.